GLYCOGÈNE ET FORMATION l)t' SUCRE APRES LA MORT. 69 



Quant à un « ferment spécifique du foie analogue par son 

 action aux autres ferments diastasiques, sa présence n'a 

 encore jamais été démontrée ». 



Ajoutons que d'après Seegen, les acides (lactique, acétique, 

 formique) que l'on trouve dans le foie après la mort ne 

 transforment point le glucose en sucre. 



Si le glucose n'est point un produit de fermentation ; si le 

 glycogène ne se transforme point en glucose sous l'influence 

 des acides, comment expliquer le fait de l'augmentation du 

 sucre après la mort? Cette question lit naître chez Seegen 

 un doute sur l'assertion de ('. Bernard relative à transfor- 

 mation du glycogène en sucre du foie. « Cl. Bernard, 

 dit le savant allemand, n'a pas donné de preuves directes de 

 cette transformation, quoiqu'il ait toujours affirmé qu'il 

 existe un rapport entre les deux substances dans le foie : au 

 fur et à mesure que le sucre se forme, le glycogène disparaît. 

 Personne depuis n'a donné non plus une preuve directe de 

 ce fait, et cependant ce n'est que par des expériences 

 que l'on aurait pu asseoir solidement cette assertion. » 

 (p. 342-343.) 



Après avoir démontré, contrairement à l'opinion de 

 Wittich, que le glycogène se trouve uniformément réparti 

 dans toute la substance du foie, Seegen et Krœtschmer ont 

 commencé à vérifier expérimentalement l'opinion de 

 Cl. Bernard sur la destinée ultérieure du glycogène. Ils 

 séparaient le foie en plusieurs parties et déterminaient dans 

 chacune d'elles la quantité de glycogène et du sucre à des 

 intervalles de temps déterminés. Certaines observations de 

 C. Bernard, comme celles de la production physiologique 

 du sucre par le foie, de l'augmentation de sucre dans cet 

 organe dans les premières heures après la mort, ont été 

 confirmées par ces expériences. Par contre, elles ont 

 conduit les auteurs à modifier les idées générales sur la 

 résistance du glycogène. « La détermination directe (de la 

 quantité) de glycogène a démontré que chez la majorité des 

 chiens, le glycogène ne se transforme point pendant les 



