GLYCOGENE ET FORMATION DU SUCRE APRES LA MORT. 70 



Ensuite ils ont démontré, en déterminant directement le 

 glycogène et le sucre dans le foie du chien et du chat, que 

 la quantité de glycogène disparue suffit amplement pour 

 couvrir la dépense du sucre qui s'est formé. 



En réponse à ces critiques, Seegen et Kratschmer ont 

 fait de nouvelles expériences, en déterminant le glycogène 

 directement, par la méthode de Brûcke : le résultat fut le 

 même : le glycogène ne se modifie pas dans les premières 

 24 heures après la mort. Quant à la prétendue diminution 

 trouvée par Boehm et Hoffmann elle est due à l'extraction 

 insuffisante des hydrates de carbone, car on ne peut les 

 éliminer complètement qu'à l'aide de la méthode des auteurs. 

 Ils ne conçoivent pas en outre pourquoi Boehm et 

 Hoffmann n'ont pu réussir à analyser volumétriquement le 

 liquide traité par l'acide chlorhydrique. « Nous pourrions, 

 disent-ils, invoquer l'autorité de Cl. Bernard, qui recom- 

 mandait cette méthode pour déterminer le sucre du foie, s'il 

 était nécessaire en général d'invoquer une autorité pour 

 défendre une méthode aussi simple et aussi sure. » 



J'ai fait mes premières expériences qui avaient pour but 

 de vérifier les recherches de Seegen et Kratschmer, tout à 

 fait dans les mêmes conditions dans lesquelles se sont placés 

 ces savants. J'ai obtenu les mêmes résultats : dans certains 

 cas même la quantité des hydrates de carbone augmentait 

 à mesure que le foie restait plus longtemps exposé à l'air. Il 

 est vrai que parfois je ne réussissais pas toujours à doser la 

 décoction additionnée d'acide chlorhydrique à cause de la 

 coloration du liquide en violet ou en teintes foncées: en 

 général on ne pouvait pas saisir le moment terminal de la 

 réaction avec toute la netteté voulue. 



La recommandation que donnent les auteurs pour recon- 

 naître la fin de la réaction (absence dans la décoction du 

 précipité avec l'alcool) n'est pas bien heureuse : elle n'amène 

 qu'une perte de temps inutile, car tous les corps albumi- 

 noïdes donnent cette réaction, et on l'aura forcément tant 



