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que Talbumine du foie pourra se dissoudre dans Teau 

 bouillante, indépendamment de la présence ou de Tabsence 

 de glycogène dans cet organe. Pour ma part, je déterminais 

 la fin de la réaction en précipitant dans une éprouvette avec 

 le réactif de Briicke une portion de la décoction refroidie, 

 en séparant Talbuminc par lafiltration et en recherchant dans 

 la partie filtrée le glycogène à l'aide de l'alcool. 



La méthode de la détermination indirecte du glycogène 

 •ci'après la cjuantité de sucre formée par l'action de l'acide 

 chlorhydrique n'est pas rigoureuse. Scegen et Kratschmer 

 admettent que dans la transformation complète du 

 glycogène par les acides, i partie de glycogène donne 

 I partie de glucose {Voy. T. 24 des Archives de Pfliiger, 

 p. 149 et i55); la formule exige au contraire, et les expé- 

 riences de Pavy (i3) cCE. Kiilz et de Borntrâger (28 et 24) 

 le démontrent, que pour i partie de glycogène il y ait 

 1,1 1 de glucose. Il est évident cjue la méthode, ou les 

 calculs de Seeg-en et Kratschmer sont en défaut. 



J'avoue que je n'ai pu continuer la vérification des 

 expériences de ces savants, même en y introduisant toutes 

 les corrections que je viens d'indiquer. Les difficultés 

 d'extraction étaient telles qu'il devenait impossible à un tra- 

 vailleur isolé de vérifier les recherches dans toute leur étendue. 

 J'ai cherché alors à remplacer cette méthode difficile par une 

 autre, Je savais bien cjue Bœhm (7) s'est servi d'un auto- 

 clave pour extraire le glycogène des muscles, car dans les 

 conditions ordinaires l'eau bouillante n'en extrait qu'une 

 partie. Mais sa méthode m'a paru d'une application difficile 

 au point de vue technique. Cependant la chose essentielle 

 dans cette expérience consistait, suivant moi, en ce que les 

 tissus, grâce à la température et à la pression élevées se 

 ramollissaient et devenaient comme déliquescents et que 

 c'est probablement dans ces conditions que le glycogène 

 s'isolait d'un composé chimique inaltérable dans les condi- 

 tions ordinaires de température et de pression. Si cette 

 supposition est vraie, le même effet doit se produire quand 



