GLYCOGÈNE ET FORMATION DU SUCRE APRES LA MORT. 79 



Wciss{i()), élève de Brûcke, traite les muscles bouillis par 

 la potasse, précipite les albumines avec le réactif de 5r//c/^e; 

 le glycogène est précipité dans le liquide filtré par l'alcool 

 à 60", puis lavé jusqu'à ce que le filtrat ne donne plus 

 de réaction avec le chlore. Le glycogène ainsi obtenu est 

 dissous dans l'eau, précipité à nouveau par l'alcool addi- 

 tionné d'ammoniaque; puis recueilli, lavé, redissous dans 

 l'eau et précipité à nouveau par l'alcool contenant de l'acide 

 acétique; enfin, séché et pesé, ce glycogène ne contient 

 pas d'azote; seul, le glycogène obtenu par l'extraction à 

 Feau bouillante, ne donne pas de cendre. 



Des analyses quantitatives ont persuadé l'auteur que la 

 glycogène ne change pas après avoir bouilli avec les 

 alcalis. 



G. Salomon (20) faisait l'extraction du glycogène avec de 

 l'eau bouillante, jusqu'à ce que la décoction, filtrée à tra- 

 vers un linge, cessât d'être opalescente. Dans la décoction 

 concentrée, on obtenait un précipité par le réactif de Brûcke 

 et l'on précipitait dans le liquide filtré le glycogène en addi- 

 tionnant 2 ou 3 fois son volume d'alcool à 92°. « Le glyco- 

 gène ainsi obtenu et recueilli sur le filtre était lavé avec 

 de l'éther, séché à i i5°-i2o° et enfin pesé (p. 345). 



L'auteur ne considère pas les résultats de sa détermination 

 comme absolument exacts ; il ne dissimule pas la difficulté 

 de l'extraction par l'eau ; mais il considère l'extraction par 

 les alcalis comme peu pratique, à cause de la grande quan- 

 tité de cendres que contient dans ce cas le glycogène. 



Dans la même année, Salomon (20) a fait une autre 

 communication dans laquelle il dit que l'extraction par l'eau 

 est insuffisante. Il faisait bouillir 8 fois la substance du foie 

 qu'il mettait ensuite sous presse. La décoction contenait 

 II gr. de glycogène, tandis que dans le résidu, qu'il avait 

 dissous dans la potasse et précipité par l'albumine, il trouva 

 encore 3,5 gr. de glycogène. 



Il est fâcheux que l'auteur ait mal interprété le phénomène 

 qu'il avait observé. Selon lui, le surplus de glycogène 



