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est du à ce que le foie était d abord traité par l'alcool ; 

 dans les cas de ce genre, il recommande de traiter le foie 

 par la potasse. 



V. Wittich (21) s'exprime de la manière suivante, quant à 

 l'extraction du glycogène : « Le procédé ordinaire consiste 

 à réduire le foie en petits morceaux, à les jeter dans l'eau 

 bouillante, cuire, lîltrer, recuire de nouveau et ainsi de 

 suite, jusqu'à l'extraction complète du glycogène. Tous 

 ceux qui ont procédé de cette manière savent combien il 

 est difficile d'extraire le glycogène. 



« C'est précisément cette difficulté qui était, comme on le 

 sait, la cause de l'erreur de Dôhnhardt, dans la question de 

 la formation du glycogène après la mort, erreur qui 

 a été prouvée par Lûchsinger. Une fois, après neuf 

 décoctions, croyant le glycogène complètement extrait, je 

 pouvais prouver sa présence dans le résidu par la réaction 

 avec l'iode et par la saccharification. C'est pourquoi, pour 

 extraire le glycogène, je préférai le procédé de Pavy, 

 indiqué par Heidenhain {Brûcké). » Dans la même année, 

 von Wittich (22) procédait d'une autre manière pour déter- 

 miner la quantité de glycogène : il faisait bouillir les 

 morceaux de foie avec de l'acide sulfurique et déterminait 

 la quantité de glycogène, d'après la quantité du sucre 

 formé. 



Pour extraire le glycogène du foie, Ë. Kiilz (28) faisait 

 bouillir celui-ci à l'eau, mais s'il s'agissait des muscles, il 

 les traitait par la potasse et considérait ce dernier procédé 

 comme le plus facile, mais non le plus exact (24). 



Hennann (25) recommande le procédé de Briiclie, qu'il 

 décrit d'une manière inexacte, comme si Briicke « ajoutait 

 quelques gouttes d'acide acétiqu-e à la décoction encore 

 chaude ! » (p. 365). 



Lûchsinger (26) avait extrait par l'eau le glycogène des 

 organes, qui se laissaient facilement triturer dans un 

 mortier ; quant aux autres, il les traitait par des alcalis. 



Boehni et Hoffmann {2'7) faisaient l'extraction du glyco- 



