SUBRTANCn: NUTRITIVE FERMENTESCIHLE, I47 



blement Tintensité des échanges des substances dans les 

 cellules du champignon par l'abaissement de la température 

 jusqu'à i°C. (exp. XXVI), la plus grande partie de la culture 

 est détruite après un séjour d'une heure dans une atmosphère 

 dépourvue d'oxygène quand les champignons sont nourris 

 avec de l'acide quinique. 



L'expérience V montre d'autre part que les champignons 

 se comportent tout autrement quand on les cultive dans une 

 solution de glucose. 



Cette différence, considérable dans le résultat final de deux 

 expériences, ne doit être expliquée que par ce que la culture 

 des champignons peut dégager dans le dernier cas, dans 

 l'hydrogène, une quantité un peu plus grande de l'acide 

 carbonique. 



Les expériences faites sur VAspergillus niger nous 

 montrent qu'en réalité il y a un rapport intime entre la 

 vitalité du champignon et le dégagement de l'acide carbo- 

 nique. En effet, ce champignon peut dégager une quantité 

 un peu plus grande de l'acide carbonique dans une atmos- 

 phère dépourvue d'oxygène que le Pénicillium ; il est en 

 même temps moins sensible sur le manque en oxygène 

 que ce dernier. (Comparer l'exp. XXX avec les expériences 

 de la même série sur le Pénicillium.) 



En examinant dans ce cas exclusivement le côté théorique 

 de la question, je trouve que ce que nous avons dit plus 

 haut suffit complètement pour montrer l'influence de la 

 substance fermentescible dans la vie des cellules, je laisse 

 aux autres de déterminer le temps pendant lequel les cham- 

 pignons cultivés dans du glucose peuvent supporter le 

 manque en oxygène. Mes observations ne sont pas suffi- 

 santes pour expliquer cette question. 



En ce qui concerne VAspergillus et le Mucor, il me faut 

 faire encore quelques remarques. 



UAspergillus niger s'est montré un peu capricieux. Ce 

 n'est que dans le cas où on ajoutait au liquide nutritif de 

 l'acide citrique (acidité 0,2 0/0) au lieu de l'acide phosphorique 



