SUBSTANCE NUTRITIVE FERMENTESCIBLE. I49 



champignons cultivés dans des milieux non fermentescibles 

 nous paraissent aussi fort intéressants. 



Les cellules du mycélium conservent dans ce cas, en 

 absence de l'oxygène libre, leurs formes normales avec 

 persistance, contrairement à ce qu'on voit dans les cultures 

 dans une solution sucrée, où en absence de l'oxygène libre 

 le mycélium subit des transformations morphologiques avec 

 une grande facilité. Même le Mucor se développe dans le 

 premier cas sous sa forme unicellulaire ramifiée. 



Toutes les variations possibles dans l'accès de l'oxygène 

 libre que j'ai effectué n'ont pas amené la production de ces 

 modifications morphologiques profondes que j'ai décrites 

 plus haut. 



Quand on prolongeait l'expérience, le mycélium mourait 

 progressivement, mais sans jamais présenter des modifica- 

 tions dans sa forme extérieure. 



Ce fait prouve que l'opinion de Brefeld (i), que la for- 

 mation de la levure du Mucor est provoquée par l'acidité 

 du liquide nutritif et par la fructification du champignon 

 faite impossible à cause de son immersion dans le liquide 

 est impossible à admettre. 



En ce qui concerne le dégagement de Vhydrogène par le 

 Pénicillium dans une atmosphère dépourvue d'oxygène, j'ai 

 obtenu des résultats négatifs. L'opinion de Miintz, d'après 

 laquelle le mycélium du Pénicillium contiendrait de la 

 mannite, a besoin d'une confirmation expérimentale. 



TROISIEME SERIE D'EXPERIENCES 



Bien que les deux séries d'expériences précédentes repré- 

 sentent un ensemble complet au point de vue expérimental, 



(i) Flora i8~3, p. nf. Landwirllis Jahrb. V, p. 280. 



