SUBSTANCE NUTRITIVE FERMENTESCIBLE. 101 



la manière dont la question était posée, et ensuite on lavait 

 soigneusement le mycélium avec une solution de 2 0/0 

 d'azotate de potasse, auquel on ajoutait la même proportion 

 de l'acide phosphorique qu'en contenait la solution nutritive. 



La manière dont on lavait le mycélium était très simple. 

 Avant tout, en renversant le matras avec précaution on en 

 faisait sortir le liquide nutritif, sans faire changer de place 

 pendant cette opération au mycélium qui ne devait pas être 

 endommagé. Ensuite, inclinant un peu le matras on y intro- 

 duisait avec précaution le liquide destiné à laver le mycélium, 

 en le laissant couler doucement sur les parois du matras. On 

 réussit assez bien en procédant avec toutes les précautions 

 nécessaires à introduire ce liquide entre la couche du 

 mycélium et le fond du matras sans que le hquide se 

 répande à la surface du mycélium. 



Alors, en agitant convenablement le matras on lavait la 

 face inférieure de la couche du mycélium ; après avoir 

 changé 5 ou 6 fois le liquide, on pouvait avoir la certitude 

 c|ue le mycélium ne contenait plus de traces de la solution 

 sucrée. 



Ce système de lavage peut être appliqué avec avan- 

 tage si la culture du champignon forme une couche bien 

 jointe ensemble à la surface du liquide ; si au contraire la 

 culture se présente sous forme de petits ilôts, ce système 

 est peu praticable. 



Pendant l'expérience la couche du mycélium reposait sur 

 le liquide qui a servi au lavage. 



Toutes les expériences ont été faites cette fois dans 

 l'appareil de Pettenkoffer. 



La substance nutritive (100 cm. c.) qui nous a servi à 

 cultiver les champignons contenait, en dehors des sels 

 nutritifs inorganiques, encore les corps suivants : 

 8 gr. de sucre. 

 0,5 gr. de peptone. 



24 gouttes ou I gr. d'acide phosphorique des phar- 

 maciens. 



