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gène les variations dans le degré bien considérables de 

 Tacidité du liquide nutritif n'influent presque en aucune façon 

 sur l'intensité du dégagement de l'acide carbonique. 



Quand les champignons n'ont pas de glucose à leur 

 disposition, alors, en absence de l'oxygène non seulement 

 ils cessent de dégager de l'acide carbonique mais il cessent 

 de vivre ; au contraire, ils continuent à vivre d'autant plus 

 longtemps dans une atmosphère dépourvue d'oxygène, 

 qu'ils peuvent, dans ces conditions, dégager des quantités 

 plus grandes d'acide carbonique. 



De tout ce que nous venons de dire on peut tirer les 

 conclusions générales suivantes : 



L'échange des substances et en même temps le dégage- 

 ment de l'acide carbonique en absence de l'oxygène n'est 

 pas la propriété spécifique du protoplasma, ni même celle 

 de l'organisation de la cellule, mais elle est la consé- 

 quence de la manifestation d'une fonction physiologique 

 d'une substance organique. 



En un mot, il y a ici un phénomène qui dépend entiè- 

 rement des substances nutritives contenues dans les 

 cellules. 



Le dégagement de l'acide carbonique n'est aucunement 

 causé par l'activité « des molécules des substances albumi- 

 noïdes » qui constituent (à ce que l'on suppose) le proto- 

 plasme, et qui sont animés d'un mouvement intramoléculaire. 



Par la force de ses affinités chimiques l'oxygène met en 

 fonctionnement, — dans les conditions physico-chimiques 

 dans lesquelles se trouve le protoplasme — le substratum 

 vital, ce qui a pour résultat forcé le dégagement de l'acide 

 carbonique. 



Ainsi le dégagement de l'acide carbonique est la consé- 

 quence immédiate ou médiate de l'action de l'oxygène. 



En absence de l'oxygène, ou quand ce gaz se trouve en 

 quantité insuffisante, il n'y a que les substances fermentes- 

 cibles qui secourent les cellules dans les besoins d'oxygène 



