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concentration de Talcali est-il le plus faible que Ton puisse 

 employer pour obtenir la dissolution des organes et la 

 destruction de leur albumine. 



L'extraction facile du glycogène par Teau n'étant nul- 

 lement prouvée, et l'action destructive des alcalis n'ayant 

 été démontrée que dans les solutions pures de glycogène, 

 j'entrepris des recherches comparatives pour déterminer la 

 quantité__de glycogène, extraite d'après chacun des procédés. 

 Ceci était d'autant plus important, qu'il est impossible de 

 comparer aujourd'hui les résultats obtenus par les diffé- 

 rents auteurs, et par conséquent de trancher certaines 

 questions importantes, qui ont été l'objet des recherches 

 de savants éminents. Passant en revue les travaux des dif- 

 férents savants, on ne peut arriver à aucune conclusion nette 

 relativement au genre de nourriture qui favorise l'accumula- 

 tion du glycogène dans le foie. Sont-ce les hydrates de 

 carbone ou les albumines ? Aucune concordance ne peut être 

 établie, car Pavy détermine le glycogène en traitant le foie 

 par la potasse ; Claude Bernard, en la traitant par l'eau et 

 en bouillant la décoction pendant un quart ou une demi- 

 heure avec un alcali pour éloigner l'albumine ; Tchermoff 

 et Liichsinger font l'extraction par l'eau, etc. 



Je prenais pour mes expériences le foie des chiens de 

 différent âge et de différentes races, abstraction faite de 

 leur nutrition préalable. Le foie était réduit en petits mor- 

 ceaux, et des parties de poids égal étaient traitées, l'une par 

 la potasse à 6 pour cent ; l'autre par l'eau, d'après le pro- 

 cédé de Seegen et de Kratschmer ; mais comme ce procédé 

 d'extraction demande de 8 à lo heures, je mettais le récipient 

 dans la glace, afin d'éviter la décomposition de glycogène 

 qui pouvait se faire à la température ordinaire de la chambre. 

 Puis je déterminais le glycogène d'après le procédé de 

 Brilckc. 



Mes premières expériences me firent arriver à un résultat 

 inattendu : j'obtenais plus de glycogène à l'aide de l'alcah, 

 qu'à l'aide de l'eau. 



