no 



PANORMOFF. 



5e TABLEAU 



XIII 

 XIV 



XV 



MANIERE 



DE PROCÉDER 



'^ >-, en 



40 cm. c. de la solution de 

 glycogène 



Même quantité, dans la potasse 

 à 10 0/0, neutralisée par 

 l'acide acétique 



Comme dans l'expérience pré- 

 cédente, mais neutralisée 

 par l'acide chlorhydrique . . 



0.793 



0.755 

 0.7695 





o.oo35 



0.019 



6e TABLEAU 



POTASSE EN 0/0 



Glycogène non traité par l'alcali 

 Dans la potasse à i5 0/0 



— à 25 0/0 



— à3io/o 



— à.36'>/o 



M .g "S 



■'2 3 bC 5 



0.852 

 0.8235 

 0.842 

 G. 835 

 0.835 





0.009 



0.0055 



o.oi3 



0.023 



0.027 



Perte 

 en 



0/0 



0.0 

 1.2 

 1.9 



Ainsi donc, le glycogène chauffé avec de la potasse subit 

 un changement : i° dans sa transparence, qui change 

 suivant la concentration de l'alcali, et 2° dans sa propriété 

 d'être précipitée par l'alcool, ce qui occasionne une diminution 

 de son poids; la concentration de l'alcali est sans influence 

 sur la perte de poids, si toutefois la manipulation ne dure 

 pas plus d'une heure ou deux. Cette diminution du poids du 

 glycogène ne dépasse pas 5 0/0, si le glycogène est traité 

 par la potasse à 6 0/0, dans un bain-marie ou au feu direct 

 et si l'eau évaporée est remplacée. 



