GLYCOGÈNE ET FORMATION DU SUCRE APRES LA MORT. I7I 



R. Kûlz (39) a observé une diminution de poids du gly- 

 cogène égale à 10,62 0/0, après l'avoir chauffé pendant une 

 heure sur un bain-marie avec de la potasse à i 0/0 ; après 

 l'avoir chauffé pendant 2 heures, à la même concentration 

 de l'alcali, il n'obtint qu'une diminution variant de 4,88 

 à 6,52 0/0. 



J'obtenais pour le glycogène les plus grandes pertes en 

 poids, quand je me servais des alcahs à concentration faible 

 (2,5-3,7 0/0); le maximum de diminution était de 7 0/0; 

 donc il est très probable que la propriété du glycogène 

 d'être précipité par l'alcool est réduite à son maximum, si 

 le glycogène a été traité par un alcali entre i à 4 0/0; 

 Vintschgau et Dietl avaient obtenu à peu près la même perte 

 de glycogène, en le traitant par les alcalis à i,o5 0/0. 



Ceci explique pourquoi R. Kûlz, tout en recommandant 

 de traiter le foie par la potasse, s'exprime avec une certaine 

 réserve sur ce procédé : « 11 donne au moins d'aussi bons 

 résultats, dit-il, pour le foie : quant aux muscles, les résultats 

 sont décidément meilleurs » (p. 193). — R. Kûlz emploie 

 pour dissoudre le foie la potasse à 2 0/0 au plus. 



Je n'ai pas étudié l'influence du réactif de Brûcke et du 

 précipité qu'il forme sur la quantité du glycogène, car 

 Kratschmer (42) et Kûlz sont à peu près d'accord sur ce 

 que le glycogène subit un changement insignifiant dans sa 

 propriété d'être précipité par l'alcool, sous l'influence de ce 

 réactif. 



Ces deux auteurs répondent négativement à la deuxième 

 question : peut-on séparer par le lavage le glycogène du 

 précipité albumineux. Kratschmer obtenait une perte de 

 glycogène variant entre 9 et 14 0/0, en ajoutant l'albumine 

 chimiquement pure aux solutions de glycogène et en préci- 

 pitant l'albumine par le réactif de Brûcke. L'adhérence du 

 glycogène à l'albumine diminue, d'après Kûlz, si l'on 

 traite par la potasse le mélange de glycogène et d'albu- 

 mine, comme on le fait en extrayant le glycogène des 

 tissus des organes: la perte de glycogène diminue alors 



