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précipité avec l'alcool (p. 44) ». Pavy réduit Torgane en 

 petits morceaux, y ajoute le cinquième de son poids de 

 potasse in substantia, verse de Teau, fait bouillir jusqu'à 

 dissolution de l'organe et précipite avec 5 ou 6 volumes 

 d'alcool. Le glycogène est lavé à l'alcool immédiatement 

 après. Primitivement. Pavy séchait et pesait la glycogène ; 

 mais ensuite il dissolvait le glycogène dans l'eau, la traitait 

 par l'acide sulfurique à une température et une pression 

 élevée, et déterminait le glycogène indirectement, par la 

 quantité de la glucose qui se forme. 

 Je n'ai vérifié que le premier procédé de Pavy. 



Xle EXPÉRIENCE 



5o gr. de foie sont traités par la potasse à 6 p. loo et précipités d'après le 

 procédé de Briicke ; résultat: 1.456 de glycogène. 



5o gr. du même foie précipités par le procédé de Pavy ; résultat : 0.81 1 de 

 glycogène. 



Xlle EXPÉRIENCE 



25 gr. de foie, traités par la potasse à 6 p. 100 et précipités par le procédé 

 de Briicke ; résultat : 0.6458 de glycogène. 



25 gr. du même foie, traités suivant le procédé de Pavy; obtenu o.3i5i de 

 glycogène . 



Le précipité, formé par l'alcool dans la solution alcaline, contenait beaucoup 

 d'albumine ; pour s'en débarrasser, le précipité fut transporté sur un filtre et 

 dissous dans l'eau. Le glycogène filtrait très lentement, le précipité' s'était 

 gonflé sur le filtre, le glycogène n'était pas entièrement séparé de l'albumine 

 après des lavages continuels pendant huit jours (à la température de la 

 chambre) ; — le liquide filtré après un nouveau lavage était légèrement opa- 

 lescent, mais ne donnait pas de précipité avec l'alcool : ou terminait les 

 lavages à l'eau au bout de 5-7 jours, pour éviter la décomposition, et ensuite 

 l'on déterminait le glycogène en le précipitant par l'alcool et en le pesant. 

 Dans tous les cas, l'albumine ne perd pas entièrement sa propriété d'être pré- 

 cipitée par l'alcool, si toutefois on la précipite immédiatement après la disso- 

 lution du foie dans la potasse, et le précipité albumineux retient si bien le 

 glycogène qu'on ne peut séparer les deux substances par le lavage. Ceci 

 explique, selon moi, les différences énormes dans la quantité du glycogène, 

 déterminé par l'un ou par l'autre procédé ; car le glycogène pur après avoir 

 été traité par les alcalis, est précipité par l'alcool presque sans rien perdre 



