GLYCOGÈNE ET FORMATION BU SUCRE APRÈS LA MORT. 1 76 



de son poids, si l'on ajoute cinq volumes d'alcool à 96.5 p. 100 pour un volume 

 de solution du glycogène, comme le faisait Pavy. 



Les expériences suivantes en fournissent la preuve : 



XlIIe EXPERIENCE 



a) 40 c. c. de solution aqueuse de glycogène sont précipités par l'alcool : 

 résultat : 0.852 de glycogène sans cendre: 0.009 de cendre. 



b) Même quantité de solution additionnée de potasse est concentrée jusqu'à 

 ce que la solution n'en contienne que 20 p. 100. Deux volumes d'alcool sont 

 ajoutés pour un volume de ce mélange; il fut obtenu, après double précipita- 

 tion par l'alcooU o.83i de glycogène pur et 0.007 de cendre ; perte de glyco- 

 gène : 2.5 p. 100. 



c) Une quantité égale de glycogène est traitée par la potasse à 5 p. 100 

 pendant une heure sur un bain-marie en ébullition ; on ajoute à la solution 

 refroidie dans la glace, deux volumes d'alcool pour un volume de solution ; 

 résultat : 0.828 de glycogène pur, o.ooS de [cendre ; perte (en poids) 

 3.4 p. 100. 



d) Une quantité égale de glycogène est traitée de la même manière que 

 dans l'expérience (c), mais on ajoute pour un volume de solution cinq vo- 

 lumes d'alcool ; résultat : o.83i5 de glycogène sans cendre ; o.ooB5 de cendre ; 

 perte en poids : 2.5 p. 100. 



e) Même quantité de glycogène est traitée par la potasse à 20 p. 100 

 pendant une heure sur un bain-marie en ébullition ; après le refroidissement 

 dans la glace on y ajoute cinq volumes d'alcool pour un volume de solution ; 

 résultat: o.35i de glycogène pure, 0,07 de cendre ; perte (en poids) 0.7 p. 100. 



C'est en me basant sur ces expériences, que j'étudiais les 

 transformations du glycogène après la mort, en traitant le 

 foie par la potasse à 6 o/o. 



Une quantité pesée de foie était d'abord coupée en d'aussi 

 petits morceaux que possible, traitée par la potasse à 6 o/o 

 dans une tasse en porcelaine, que l'on posait sur une toile 

 métallique et chauffait sur du gaz à flamme modérée ; on 

 évitait l'ébullition du liquide en le remuant continuellement 

 avec une baguette de verre ; le foie fut dissous au bout de 

 45 minutes. L'eau évaporée était remplacée par de l'eau 

 distillée. L'organe fut chauffé pendant 46 minutes, même 

 s'il était dissous plus vite. Puis on plaçait le vase dans la 



