GLYCOGÈNE ET FORMATION DU SUCRE APRES LA MORT. l8l 



augmente, le glycogène diminue », mais il ne donne aucune 

 preuve expérimentale de ce rapport. 



On a essayé cependant de donner ces preuves. Pavy (i3), 

 par exemple, en 1860 « fit quelques expériences afin de 

 connaître le rapport entre la formation du sucre et la 

 disparition glycogène dans le foie après la mort » ; il fit 

 quatre expériences. Dans les trois premières une partie 

 de foie était gelée immédiatement après la mort, tandis que 

 l'autre séjournait quelques minutes dans le corps de l'animal. 

 Pour la 4° expérience, on enlevait le foie, et l'une de ses 

 parties était étudiée immédiatement, Tautre au bout de 

 20 heures. Résultat: pour une partie de sucre formé, i,55 

 de glycogène disparue (p. 608). 



Boehm et Hoffmann (27) se sont occupés de la même 

 question en 1878. Voici leurs expériences : 



CXXXIIIo EXPÉRIENCE 



Uq chat pesant 2.6 kilg. était nourri de viande. Foie 164 gr. = 1/17 du 

 poids du corps. 



10 73 gr. de foie formaient 3,040 c. c. de décoction. L'albumine étant séparée 

 dans 100 c. c. de cette décoction, il ne restait que 70 ce. de liquide filtré, 

 dont 27 c. c. réduisaient 2 c. c. de liqueur de Felding; le foie contient donc 

 o gr. 7873 ou bien 1.07 p. 100, le foie entier, i.65 de sucre, 2940 c. c. don- 

 naient 7.761 de glycogène, de ne 3040 c. c. contiennent 8.02 et le foie entier 

 16 gr. 91 ou bien 10.98 p. 100 de glycogène ; (i) 



20 81 gr. de foie, trois heures plus tard, formaient 0040 c. c. de décoction. 

 Après la séparation de l'albumine, 19.4 c. c. réduisaient 2 c. c. de liqueur de 

 Fehling, ce qui corresponde i gr. 7 de sucre, c'est-à-dire 2 p. 100; le foie 

 entier contient donc 3 gr. 2 de sucre. 



Le foie entier contient i5 gr. 95 do glycogène, c'est-à-dire io.o3 p. 100 

 Donc, la quantité de sucre a augmenté au bout de trois heures, celle de glyco- 

 gène a, au contraire, diminué. La quantité de glycogène disparue est 

 de 16.91 — 15.95 = gr. 96; cette quantité peut former i gr. o56 de glucose, 

 mais il s'est formé, en réalité, 3.2 — i. 65 = 1.55. Le désaccord avec les 

 résultats de Pavy s'explique aisément : Boehm et Hoffmann extrayaient le 



(1) Ce passage n'est guère intelligible. (Trad.) 



