GLYCOGÈNE ET FORMATION DU SUCRE APRES LA MORT. [83 



que le procédé volumétrique, quand on en a une certaine 

 habitude » (p. 392). Les deux procédés me paraissent 

 .défectueux comme l'ont prouvé d'ailleurs Woj-ni- Mû lier {43) 

 Soxhlet (44) Allihn (45). C'est pourquoi quand le sucre doit 

 être déterminé d'une manière plus exacte, il faut avoir 

 recours à la méthode de Soxhlet ou à celle d' Allihn (45). 

 Toutefois il ne peut y avoir de procédé infaillible pour la 

 détermination du sucre, du foie dans l'état actuel de nos 

 connaissances sur la nature de cette substance. Les procédés 

 exacts de Soxhlet et à'' Allihn ne donneraient peut-être pas 

 de meilleurs résultats, car ils ont été inventés pour la déter- 

 mination de la glucose; appliqués rigoureusement dans les 

 recherches qui nous intéressent, ils pourraient fausser le 

 résultat, si le foie contenait la maltose ou quelque autre 

 espèce de sucre. D'après les recherches de Soxhlet lui-même 

 le sucre interverti réduit l'oxyde de cuivre (ou oxyde cuivreux) 

 au bout de 2 minutes d'ébuHition, et le maltose au bout de 4. 

 En outre, le liquide filtré doit contenir des quantités variables 

 de dextrine, qui n'opère la réduction qu'après une ébullition 

 prolongée. 



J'ai donc vérifié les recherches de Seegen et de Kratschner 

 d'après les procédés que je viens d'exposer. Voici mes 

 expériences : 



XXIe EXPÉRIENCE 



Un chien est nourri de pain 12 heures avant l'expérience et tué par une 

 piqûre dans le bulbe. Pour extraire le sucre, je prends le moins d'eau possible, 

 afin d'obtenir le moins possible de liquide filtré. 



i5 minutes après la mort, une partie defoie était traitée par l'eau bouillante, 

 l'autre par la potasse. 



5o gr. defoie donnent m c. c. de décoction; j'en ai pris 11 c. c. pour 

 déterminer le sucre : poids du protoxyde de cuivre (oxyde cuivreux) : 

 0.0908 X 0,5042 = o gr. 046 de sucre; m c. c. contiennent o gr. 464; 

 100 gr. de foie en contiennent donc o gr. 928. 



5o gr. de foie, traités i5 minutes après la mort de l'animal, donnent 4 gr. oi85 

 de glycogènc, 100 gr. de foie: 8 gr. 087. 



24 heures après la mort de l'animal, les 5o gr. de foie formaient 536 c. c. de 



