GLVCOGÈNE ET FORMATION DU SUCRE APRÈS LA MORT. 189 



quantité de glycogène transformé est presque la même 

 que celle du sucre formé, si l'on considère le sucre de foie 

 comme de la glucose (0,875 + 1,11 =: 0,971. chiffre supé- 

 rieur à 0,969, de 0,002 seulement, — erreur insignifiante 

 que l'on peut attribuer au procédé de l'analyse, étant donnée 

 l'imperfection des méthodes pour déterminer le glycogène 

 et le sucre). 



A vrai dire, le rapport entre le glycogène transformé et 

 le sucre formé devrait être un peu plus grand que celui que 

 nous avons trouvé. 



On détermine généralement moins de glycogène qu"il 

 n'en existe ; d'abord, parce que l'on est obligé d'employer 

 les alcalis ; ensuite parce qu'il est impossible de bien laver 

 le précipité formé par le réactif de Brûcke; enfin, parce 

 qu'il est également impossible de précipiter entièrement le 

 glycogène dans sa solution aqueuse par l'alcool. D'autre 

 part le foie contient des substances qui réduisent aussi 

 l'oxyde de cuivre (l'albumine, la dextrine), c'est pourquoi 

 l'on détermine toujours un peu plus de sucre que le foie 

 n'en contient. 



Si l'on désigne par a la quantité de glycogène, qui se trouve 

 dans le foie et par a celle que nous avons déterminée on 

 aura, d'après ce que nous venons de dire a > a . Après un 

 certain temps, nous avons déterminé dans le foie une certaine 

 quantité de glycogène b' inférieure à celle qui existe b; donc 

 b->b'. 



Admettons que a — b = c tia' — b' =c' ; quel rapport 

 y aura-t-il entre c et c, c'est-à-dire entre la différence réelle 

 et celle que nous avons trouvée? En soustrayant une 

 équation de l'autre on a : a — b — a' — b' = c — c'. 



Admettons que notre procédé de détermination nous fait 

 perdre pour 100 parties n parties de glycogène, pour a 



fl Cl 



nous en perdrons : x = On peut donc dire que 



a' = a e\. b' ^b Remplaçons a' et b' dans 



100 100. ^ ' 



