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auteurs disaient que le procédé de Seegen, pour isoler le 

 sucre, était mal choisi : la dextrine est non seulement soluble 

 dans l'alcool à 90 0/0, mais elle se précipite dans l'alcool à 

 90 0/0 par la solution alcoolique de potasse, c'est pourquoi 

 le sucre de Seegen doit inévitablement contenir un mélange 

 de dextrine. 



Dans sa réponse, Seegen (54) glisse sur la question de 

 l'insuffisance de sa méthode démontrée par Musculus et 

 Mering et donne les résultats de ses études en collabo- 

 ration de Kratschmer, sur le sucre de foie ; dans ces études 

 il suit un procédé plus perfectionné, celui de la précipitation 

 perfectionnée par l'éther. 



Ici, comme dans les expériences précédentes, Seegen et 

 Kratschmer ne mentionnent pas le moment de la mort de 

 l'animal, dont ils étudiaient le foie; mais les résultats, 

 obtenus maintenant, sont beaucoup moins concluants que 

 ceux de l'expérience publiée. Dans les expériences décrites, 

 l'angle « D n'a pas été déterminé du tout ou bien 

 était beaucoup moindre que celui de la glucose. Seegen et 

 Kratschmer expliquent ce phénomène, « par la présence 

 dans la décoction d'une substance susceptible d'être préci- 

 pitée par l'éther, polarisant à gauche et qui diminue en 

 partie la déviation de la glucose à droite ». Le foie de veau 

 était traité dans ces expériences avec de l'eau froide pendant 

 deux jours. 



Le résultat était tout différent quand on traitait le foie par 

 l'eau froide pendant 2 ou 3 jours et quand on traitait l'extrait 

 par précipitation fractionnée à l'aide de l'éther : dans l'une 

 des expériences, l'angle « D du sucre de foie variait entre 

 5o°,4 et 54° ; dans les deux suivantes, faites dans les mêmes 

 conditions, il était entre 1 82° et 1 08°, chiffres très élevés, que les 

 auteurs expliquent par le mélange de la dextrine à la glucose. 



Seegen et Kratschmer avaient fait encore plusieurs expé- 

 riences sur la précipitation fractionnée par l'éther de l'extrait 

 de foie soumis précédemment à la dialyse : « parce que la 

 maltose passe à travers les membranes beaucoup plus vite 



