GLYCOGENE ET FORMATION DU SUCRE APRES LA MORT. I ÇO 



que la dextrine (p. 21 3) ». Le sucre du foie était reconnu 

 dans ces expériences comme étant identique à la glucose. 

 Mais dans Tune des expériences l'angle «D était égal à 61°, 

 la force réductrice de la solution à 1,94 0/0, s'élevait à 2,04; 

 dans une autre expérience, Fangle « était de D 82°. Donc le 

 liquide dialyse contenait le même corps que Ton avait trouvé 

 dans la décoction du foie ». Les auteurs considèrent comme 

 chose démontrée par les expériences de la dialyse, que « le 

 sucre du foie est exclusivement de la glucose (p. 214). » 



Selon Bourquelot (55), les expériences de Seegen ne sont 

 pas concluantes ; d'après ses propres recherches, la maltose 

 diffuse beaucoup plus facilement que la glucose ; c'est pour- 

 quoi il n'y a rien d'étonnant à ce que Seegen et KratscJuner 

 aient séparé dans la décoction du foie la glucose de la 

 maltose et de la dextrine par la dialyse et qu'ils n'aient 

 trouvé que de la glucose dans le Hquide dialyse. 



En résumé, E. Kûlz et Leconte ont prouvé que la glucose 

 peut se former dans le foie après la mort dans des conditions 

 que ces auteurs n'ont pas décrites d'une façon exacte; 

 SchiJ^, Seegen et Kratschmer ont observé dans le foie une 

 substance polarisant à gauche, ce qui rend probable la pré- 

 sence de la maltose, mais ne la prouve pas. 



Je passe à mes expériences personnelles. 



Je me suis efforcé surtout de résoudre la question sui- 

 vante : est-il exact, comme le dit Seegen, que le foie, après 

 la mort, ne contiendrait que de la glucose ? Dans ce but, il 

 me paraissait suffisant de déterminer la propriété de 

 réduction et de rotation du sucre de foie, — la coïncidence 

 des deux aurait résolu la question. Il va de soi, que si la 

 réponse eût été négative, les expériences que j'avais entre- 

 prises, ne trancheraient pas la question de la nature du 

 sucre. Mais mon essai était basé sur la supposition que le 

 glycogène se transformait principalement en maltose sous 

 l'influence des ferments. 



La description suivante fera connaître les procédés que 

 j'ai employés pour séparer le sucre de l'albumine et de la 



