198 PANORMOFF. 



La solution ne contenait donc pas de glucose, mais tout 

 au plus un mélange de glucose et de maltose ou de la 

 dextrine; s'il n'y avait que de la nialtose les 0,1946 gr. de 

 cuivre correspondraient à 0,172 gr. de maltose et il y aurait 

 alors 0,82 0/0 de maltose dans la solution ; nous aurions 



donc p = '\' n = 0,29 0/0, c'est-à-dire la solution 



contenait ou bien un genre de sucre ayant l'angle de rota- 

 tion et la force réductrice différents de ceux de la maltose ; 

 ou bien encore la solution contenait un mélange de plusieurs 

 substances qui diffèrent toutes, quant à leurs propriétés de 

 réduction et de rotation. 



Seegen, qui employait un procédé moins parfait pour 

 séparer l'albumine du sucre du foie (il précipitait l'albumine 

 par l'alcool) avait obtenu, malgré les autres conditions 

 analogues de l'expérience, une identité complète de la pro- 

 priété réductrice et rotatoire du sucre du foie et de la 

 glucose (Voir les expériences XIX, Archives de Pflûger, 

 p. 123, loc. cit.). 



XXIXc EXPERIENCE 



Une grande quantité de foie était extraite par Peau bouillante 2 heures 

 après la mort de l'animal ; l'extrait était condensé, précipité, par l'alcool, 

 comme dans l'expérience précédente. Le précipité séparé par. filtration. 

 Le liquide filtré donnait un précipité avec le réactif de Brûcke: il fut donc 

 traité par le plomb. Le liquide filtré, évaporé pour éloigner l'hydrogène 

 sulfuré, le résidu traité par l'alcool à 900 p. 100; la solution alcoolique préci- 

 pitée par un volume égal d'éther; un précipité huileux, mobile, s'était forme 

 24 heures après (No i.) Le liquide fut décanté, précipité par un volume égal 

 d'éther; 24 heures après s'est formé un précipité (N" 2.) Les résidus étaient 

 évaporés dans un bain-marie et dissous dans l'eau. » 



Précipité No i. p = "^^ „^ = 2.68 p. 100; 9.2 c. c. avaient décoloré 



7.23 c. c. de liqueur de FehUng, donc il y avait o,.39 p. 100 de glucose (l'analyse 

 d'après Allihn n'avait pas réussi.) 



Si le précipité ne se composait que de la maltose, / serait = — ^^jô- = 



I p. 100; la réduction correspondrait alors à 0.64 p. 100 de maltose. 

 Le précipité consiste donc en substances à propriétés rotatoires plus 



