GLYCOGÈNE ET FORMATION DU SUCRE APRES LA MORT. I99 



grandes que celles de la maltose et de la glucose ; toutefois il u'en diffère pas 

 par sa force réductrice. 



Précipité No 2. Pour la glucose, p —- ''i^^ "5^° '^ ~ ■'■4' P- ^°°' ^° ^- '^- '^^^ 

 décoloré 10 c. c. de liqueur de Fehling, donc la solution contient o. i p. 100 

 (l'analyse quantitative n'a pas réussi). Si le précipité ne se composait que de la 

 maltose, p serait _ ; 74 ^x^ioo __ ^ ..^ p_ ^^^ ^^^ d'après la réduction. 



0.16 p. 100; ce précipité avait donc les mêmes propriétés que le pre- 

 mier (no i). 



Seegen avait obtenu dans les mêmes conditions 

 [PJïûger's Arch., t. XXII, p. 208-209), sauf qu'il précipitait 

 l'albumine par l'alcool, les précipités i et 2 identiques 

 à la glucose par les réactions sur la fermentation et par la 

 réduction; mais la propriété rotatoire était moindre que 

 celle de la glucose ; Seegen suppose la présence, dans les 

 précipités, d'une substance déviant à gauche, probablement 

 l'albumine, car l'alcool à 90 0/0 ne précipite pas l'albumine 

 entièrement. 



XXXe EXPERIENCE 



Un chi;n très gros avait reçu, en 24 heures, trois rations d^ viande et de pain 

 avant l'expérience. Il fut tué trois heures après le dernier repas. 



Le foie a été partagé en 2 parties; une partie fut traitée une heure après 

 la mort de l'animal, Pautre 23 heures après. L'albumine, le glycogène et en 

 partie probablement la dextrinc furent précipités comme dans l'expérience 

 précédente. 



Le liquide filtré, d'un brun foncé, après évaporation et refroidissement, 

 s'était figé à la température ambiante : il s'était formé une masse gluante, 

 visqueuse. Cette masse fut bouillie dans un ballon pendant 5 minutes avec de 

 l'alcool méthylique (poids spéc. o.8i5). La solution fut filtrée dans un verre 

 entouré d'eau glacée; il s'était formé dans le verre le précipité no i. La partie 

 non dissoute fut bouillie plusieurs fois avec l'alcool méthyhque et filtrée 

 dans un autre verre, placé également dans Peau froide où il s'est formé le 

 précipité no 2. La masse, qui se trouvait dans le ballon, ne se dissolvait pas 

 entièrement, même après avoir été traitée la seconde fois. 



Huit jours plus tard, le précipité et la solution de chaque verre furent étudiés 

 séparément : l'alcool fut éloigné par évaporation, le résidu dissous! à l'eau et 

 décoloré par le charbon animal; la quantité de siicre fut déterminée d'après 

 la propriété réductrice et rotatoire du liquide filtré transparent. 



