FAMILLE DES GRAMINÉES. 201 



fides. Étamines 5. Ovaire subpyriforme , le plus souvent 

 barbu au soaimtt. Stigmates 2, terminaux, allongés, ses- 

 silcs, plumeux. Achène adhérant aux glunielles ou inad- 

 hérent, subcylindracé, H-sulqué antérieurement, glabre, 

 ou barbu au sommet. — Herbes annuelles ou vivaces. 

 Feuilles planes ou involutées. Epillets pédicellés, disposés 

 en panicule dilïuse ou en forme d'épi. 



A. Epillels pendants {du moins après la floraison). Glumes 5- 

 à 9-nervées. Ovaire barbu au sommet. 



Avoine cultivée. — Avenu sativa Linn. — Blackw. Herb. 

 t.ib. 422. — Panicule étalée en tons sens. Epillets à 2 fleurs fer- 

 tiles. Giiimes plus loDgt)esque les fleurs. Fleur supérieure mutique, 

 plus petite que l'inférieure. Glumelles glabres, lancéolées, amin- 

 cies vers le haut; l'externe à 2 lobes écliancrés, mutiques. Rachis 

 de l'épillcl barbu sous la fleur inféiieure, du reste glabi-e. {Mer- 

 tens et Kocli, Flor. Germ.) — Racine fibreuse, annuelle. Tiges 

 hautes de 2 à 5 pieds, dressées, glabres, simples, en généial 

 touffues. Feuilles planes, pointues, linéaires-hncéolées, scabres 

 ( surtout aux bords ) ; gaines glabres : la dernière ventrue ; ligule 

 courte. Panicule dressée, rameuse, diffuse j rameaux subverti- 

 cdlés, étalés, inégaux. Epillets longs de 8 à ^2 lignes. Glumrs 

 luisantes, d'un veit blanchâtre, lancéolées, acérées :• l'externe 7- 

 nervée, l'interne 9-nervée. Glumelies finement nervées, blan- 

 châtres ou noirâtres, lisses ; arête forte, géniculée, longuement 

 saillante, tordue au- iessous de la géniculation. (Certaines varié- 

 tés sont dépourvues d'arêtes.) Achène oblong, pointu, adhérent, 

 blanchâtre, ou d'un jaune pâle, ou brunâtre. — Cette céréale, 

 qu'on désigne vulgairemi nt par le seul nom d'Avoine, se cultive 

 fréquemment en Europe ainsi que dans les régions tempérées de 

 l'Asie j elle prospèi e surtout dans les sols frais et substantiels ; sa 

 patrie n'{ st pas connue. 



Le pain d'avoine est de qualité médiocre et d'une saveur un 

 peu arnère. Toutefois il est beaucoup de contrées (notimment 

 l'Ecosse et quelques départements «lu nord-ouest de la France) 

 où l'Avoine sert à raUmcnialion journalière de la plupart des habi- 



