274 Memorias de la Sociedad Científica 



Ijr semilla de yoyote tiene G4.2S5 por 100 de aceite, lo que 

 es una ventaja para substituir al de ajonjolí, cuya sennilla sólo 

 contiene 56 por 100. 



Este aceite es amarillpnto, pudiendo por la purificación que 

 dar incoloro, de olor nulo, sabor muy ligero, consistencia flui- 

 da; empieza á solidificarse entre +5° c y +3° c, quedando á 

 0° c. enterameiíte sólido; funde á +4° c; hiei-ve entre 320*^ c. 

 y 325° c. ; tiene una densidad igual á 0.94048 á 0° c. ; es mal con- 

 ductor del calor; desvía la luz en el oleorefractómetro — 1°75, 

 empleando como tipo el aceite francés y— 4° usando del acei- 

 te de manitas mexicano; el espectro de su flama presenta una 

 disminución de amplitud y tres bandas brillantes colocadas una 

 en el amarillo, otra en el verde y otra en el azul; es soluble en 

 el éter de petróleo, éter sulfúrico, éter acético, cloroformo, ben- 

 cina, sulfuro lio carbón y algo en el alcohol hirviendo. 



De estas propiedades físicas son especiales al aceite en es- 

 tudio, la decoloración completa por el carbón, los puntos de fu. 

 sión, solidificación y ebullición y su poder de refracción ; siendo 

 todas las otras iguales ó muy semejantes á las de otros aceites 

 y sobre todo á los de ajonjolí, almendras y olivo, á los que pue. 

 de substituir sin gran inconveniente. 



Este aceite no es secante; tiene reacción neutra; á 200° c. 

 empieza á descomponerse; el oxígeno en frío lo oxida lentamen- 

 te, en caliente con más facilidad; el vapor de agua lo saponifica 

 lo iTíiismo que los álcalis y el ácido sulfúrico que además lo co- 

 lora de diversas maneras según las circunstancias; pero depen- 

 diendo evidentemente los caracteres químicos de un aceite de 

 sus componentes y siendo éstos casi los mismos en todos los 

 aceites, el estudio químico verdaderamente importante puede 

 dividiise con más utilidad en dos: ensaye y composición quí 

 mica. 



En el ensaye sé han seguido varios procedimientos, son los 

 siguientes: 



Procedimiento de Lefévre. — Se compone d© dos investigacio- 



