182 CLASSE DES OMBELLIFLORES. 



adhérentes, subsemicylindriques, canaliculées antérieure- 

 ment. 



Herbes vivaces. Racine tubéreuse. Feuilles bipennées, 

 ou pennées, oupennatiparties : les inférieures pétiolées; les 

 supérieures sessiles sur leur gaîiie. Ombelles terminales, 

 ou terminales et oppositifoliées, pédonculées. Collerettes- 

 générales nulles ou oligophylles. Collerettes-partielles tri- 

 phylles. Fleurs polygames : les marginales hermaphrodi- 

 tes ; les autres mâles ou neutres. 



Ce genre n'est fondé que sur deux espèces. 



Arracacha comestible. — Arracacha xanthorhiza Bancroft, 

 inTrans. Soc. Agricult. et Hort. Jam. —Berlin. Garteob. Vcr- 

 handl. 1828, p. 38'2. — Arracacha esculenta De Cand. 

 Prodr. — Plant. Rar. Hort. Genev. 5, tab. i. — Hook. in Bot. 

 Mag. tab. Sog^. — Conium Arracacha Hook. Exot. Flor. 

 tab. i32. (excl. syn. Humb. et Bonpl.) 



Racine compose'e de plusieurs tubercules longs de 8 à 9 pou- 

 ces, sur 2 à 3 pouces de diamètre, subfusiformes, jaunâtres, ou 

 rougeâtres, ou blanchâtres. Tige haute de 2 à 4 pieds, dressée, 

 cylindrique, striée, glabre, rameuse, souvent rayée de pourpre. 

 Feuilles glabres , d'un vert foncé : les radicales longues de 6 à 

 9 pouces, subovales en contour, pennées 5-foliolées ; folioles ses- 

 siles, ovales, acuminées , pennatifides : segments acurainés, inci- 

 ses-dentés. Feuilles caulinaires pennatifides ou pennatiparties : 

 les supérieures triparties. Ombelles subterminales, 5-8-radiées. 

 Collerettes -générales nulles. Collerettes -partielles à folioles pe- 

 tites, sélacées. Ombellules et fleurs petites. Pétales ovales, dres- 

 sés, d'un pourpre brunâtre. 



Cette plante est très-fréquemment cultivée dans la province de 

 Santa-Fé de Bogota, où on la connaît sous le nom d' Arracacha. 

 Les tubercules de sa racine constituent l'un des mets journa- 

 liers pour les habitants de ces contrées. Ces tubercules ont une 

 saveur très-agréable, et on les considère comme un aliment très- 

 sain, même pour les malades et les convalescents; on en préparc 



