FAMILLE DES OMÊELLIFÈRES. 183 



aussi une fécule très-reclierche'e pour les pâtisseries et beaucoup 

 d'autres mets. 



Tous les essais tente's jusqu'aujourd'hui pour naturaliser l'Ar- 

 racaclia en Europe ont e'té infructueux. Pourtant la plante n'exige 

 rien moins qu'un climat tropical, car, dans sa patrie , elle ne 

 prospère que sur les plateaux très-éleve's, et dont la température 

 moyenne est d'environ -|- 12° R. Il lui faut un terrain fertile et 

 profond, pour favoriser le développement de ses grosses racines 

 pivotantes. On la propage d'éclats de racine , munis d'un œil ou 

 bourgeon ,• trois ou quatre mois suffisent pour la production d'une 

 récolte; toutefois les tubercules deviennent plus gros lorsqu'on 

 les laisse croître pendant six mois ; mais un plus long séjour 

 sous terre finirait par détériorer leur saveur. 



Genre ACHB. — jipium Linn. 



Limbe calicinal oblitéré. Pétales 5, égaux, arrondis, in- 

 divisés, enroulés ou infléchis au sommet. Disque conique 

 ou presque plane. Styles courts , recourbés. Péricarpe 

 ovoïde ou suborbiculaire , didyme , ou subdidyme, com- 

 primé bilatéralement, solide ; coques 5-costées ; côtes éga- 

 les, filiformes : les latérales marginantes ; vallécules à une 

 seule bandelette, ou rarement à 2 ou 3 bandelettes. Car- 

 pophore indivisé ou biparti, finalement libre. Graines ad- 

 hérentes, à dos très-convexe; commissure plane. 



Herbes annuelles, ou bisannuelles, ou vivaces. Feuilles 

 pennées, ou décomposées, ou palmatiparties :les inférieu- 

 res longuement pétiolées ; les supérieures sessiles sur la 

 gaine. Ombelles oppositifoliées et terminales, ou axillaires 

 et terminales, pédonculées, ou subsessiles, quelquefois dé- 

 pourvues de collerette-générale ainsi que de collerettes- 

 partielles. Fleurs blanches, ou jaunâtres, ou verdâtres, pe- 

 tites. Commissure à 2 bandelettes filiformes de même que 

 celles des vallécules. 



Ce genre, dans lequel nous comprenons les Petroselinum 

 des auteurs, renferme environ 10 espèces. 



