122 CLASSE DES PALMIERS. 



longuement cuspidées. Panicules amples, intcrpétiolaires, dres- 

 sées : les fructifères pesant souvent 40 livres et plus, et portant 

 de 600 à 800 drupes. Fleurs blancliàtres, odorantes. Drupe 

 d'environ ^ pouce de long, ovoïde ou obové, un peu anguleux, 

 glabre, coloré de jaune, de brun et de rouge. 



Ce Palmier, originaire de la Guinée, se cultive au Brésil, à la 

 Guiane et aux Antilles • c'est de l'enveloppe charnue de ses fruits 

 qu'on obtient, par expression, l'huile grasse connue dans le 

 commerce sous le nom àUiuîle de palme ou huile de palmier. 

 Lorsqu'elle a été préparée avec soin , cette huile a une odeur 

 agre'able et point de saveur prononcée : on s'en sert, en Amé- 

 rique, eu guise d'huile d'olive , mais celle qu'on importe d'A- 

 frique en Europe ne peut servir qu'à l'éclairage et à la saponifi- 

 cation. « L'huile qu'on obtient en Afrique des fruits de V Elaeis 

 « gumeensis, dit Palisot de Beauvois, n'est pas comparable à 

 « notre huile d'olive, ni même à celle de faînes ou de noix ; mais 

 u les nègres ont l'art de l'épurer et de la préparer de manière à 

 « en rendre le goût supportable; c'est avec elle qu'ils assai- 

 « sonnent leur poisson et presque tous leurs mets ; elle sert à les 

 « éclairer et à graisser leurs cuirs j l'usage habituel de cette 

 « huile a établi parmi les habitants de l'intérieur de la Guinée 

 « une sorte de commerce au moyen duquel ils peuvent se pro- 

 « curer des pi'oductions européennes dont ils sont rarement en 

 « état de traiter directement, n — Les amandes de V Elaeis 

 guineensis fournissent une matière grasse jaunâtre , de la consis- 

 tance du beurre, et d'une saveur très-agréable étant fraîche: le 

 commerce de l'Afrique l'apporte en Europe sous le nom de beurre 

 de Galaiii ; cette graisse végélale s'emploie aux mêmes usages que 

 l'huile de palme. 



Ér.AÉrs CoRozo. — Elaeis mclanococca Gaertn. Fruct. ] , 

 p. -18; tab. 6, fig. 2. - Mart. Palm. p. 64 j tab. 55 et55.— 

 Alfonsia oleifera Kunth, in Humb. et Bonpl. Nov. Gcn. et 

 Spcc. 1 , p. 507. — Corozu Jacq. Amer. p. 282; tnb. -17-1 . — 

 Tronc long de 8 à -12 pieds, ou rarement plus, decombant et 

 radicant à sa partie inférieure, cylindracé ou épaissi vers le haut. 



