o6 Classe des composées. 



axillaires. Corolle bleue , ou par variation blanche , mar- 

 ginale , plus longue que les écailles-involucrales. Nucules 

 petites, beaucoup plus courtes que l'involucre. 



Chicorée sauvage. — Cichorium Intj-bus Linn. — Eogl* 

 Bot. tab. 539. — Flor. Dan tab. 907. — Blackw. Hcrb. lab. 

 1^7 et i83. — Cichoj'ium Cicorea Dumort. — Capitules ge'ruiiic's 

 ou tern'is : l'un sessile; l'autre ou les 2 autres très-courtement 

 pédoncules; rameaux formes, caoueies. — Plante glabre ou pu- 

 bcscente, haute de i pied à 3 pieds, bisannuelle. Racine lonquc, 

 pivotante, assez grosse. Tige raide, dressée, rameuse, cannelée j 

 rameaux drcsse's ou divergents , subflcxucux , simples, ou sub- 

 paniculés, florifères presque dès leur base. FeuiUes-ÎDfJricures 

 roncine'es, ou lance'ole'es-spathulées et indivisées. Feuilles-supé- 

 rieures ovales ou ovales-laucéole'es , aciiminces , indivise'es : les 

 florales en gênerai très-petites cl recourbées, souvcn.t trcs-enticrcs. 

 Capitules disposc's en grappe lâche. Corolle bleue, ouviulcUc^ 

 ou blanche. — Cette espèce est commune aux bords des che- 

 mins et des champs, ainsi que dans les prairies sèches ; elle fleurit 

 tout l'élë. A l'état sauvage , toute la plante est très-anrère; ses 

 jeunes feuilles peuvent néanmoins cire mangées en salade; c'est 

 en la faisant pousser dans une cave sombre, à l'effet d'étioler 

 (ou blanchir, comme disent les jardiniers ) ses feuilles, qu'on 

 en obtient la salade appelée Barbe de capucin ou Cheveux de 

 paysan. Les racines et les feuilles de la Chicorée sauvage 

 s'emploient en médecine comme remède apéritif, dépuratif et 

 stomachique ; elles entrent dans plusieurs préparations pharma- 

 ceutiques. L'infusion de la racine torréfiée était fort en vogue à 

 l'époque de la cherté des denrées coloniales, comme succédanée 

 du Café. 



ChicouÉe Endive. — Chicorium Eadivia Linn. — Blackvv. 

 Herb. tab. 078. — Cîchorium pumilum Jacq. Obs. tab. 80. 

 — Chicorium glabruiii Presl. Flor. Sicul. — Capitules sub- 

 fasciculés , subsessiles : fascicules souvent accompagnés d'un 

 long pédoncule i-céphale, claviforme au sommet. Rameaux lé- 

 gcrcmenl striés. — Plaolc annuelle, haute de j pied à 3 pieds , 



