CLASSE D£S PROTÉINÉES. 



à seffmcnts presque c'gaux, oblongs. 0\?aire presque glabre. Fruit 

 cros nyriforme. — Arbre très-ëlegant, atteignant ^o pieJs de 

 haut, ou plus. Cime ample, touffue. Rameaux anguleux. Jeu- 

 nes-pousses pube'rules, incanes. Feuilles longues de 4^7 pouces, 

 larges de 2 à 3 pouces, Aertes et glabres en dessus, glauques en 

 dessous j pétiole long de i pouce, pubérule, canaliculé en des- 

 sus. Bourgeons-florifères axillaires vers l'extrémité des ramules, 

 foliigènes au sommet. Panicules ( de chaque Ijourgeon ) agrégées 

 en corymbe, longues de 3 à 4 pouces ; pédicelles fascicules, 

 longs de i '/a ligne. Bractéoles petites, subulées. Périanthc 

 campanulé-rotacé ; segments obtus : les extérieurs oblongs j les 

 intérieurs oblongs-lancéolés. Etamines aussi longues que le pé- 

 rianthe. Fruit verdàtre, du volume d'une grosse Poire, à chair 

 très-épaisse. {Nées, Le.) — Cette espèce, connue sous les 

 noms vulgaires à' Ai'ocatier ( corruption de son nom espagnol : 

 Aguacale), Laurier' Avocatier, ou Laurier-Avocat, croît aux 

 Antilles et dans l'Amérique méridionale ; on la cultive, à titre 

 d'arbre fruitier, dans toute l'Amérique intertropicale, ainsi que 

 dans la plupart des établissements-coloniaux de l'ancien conti- 

 nent; elle prospère encore sous le climat des Canaries. Le fruit 

 (nommé Avocat, ou Poire-Avocat) renferme, sous une peau 

 coriace, une chair butyracée, presque inodore, d'une saveur 

 particulière analogue à celle de l'Artichaut et de la Noisette ; 

 les créoles l'estiment comme l'un des meilleurs de ceux de 

 l'Amérique, et ils ont coutume d'en manger avec les viandes, 

 ou bien en l'assaisonnant avec du sucre et du jus de citron; 

 presque tous les animaux, même les chiens et les chats, en sont 

 aussi très-friands. L'amande de la graine est remplie d'un suc 

 laiteux, qui rougit un peu à l'air, et qui imprime au linge des 

 taches ineffaçables. L'infusion des bourgeons de l'arbre passe 

 pour vulnéraire et cmménagogue. 



Perséa a feuilles de Dkymis. — Persea drymifolia 

 Schlechiend. in Lianaea, VI, 2, p. 365. —Nées, Syst. Laur. 

 p. i3i. — Feuilles elliptiques-oblongues, pointues aux x 

 bouts, en dessous lâchement réliculces, glauques, finement pubé- 



