540 CLASSE DES FAGOPYRINÉES, 



Nucules acuminées, à angles ni raarginés, ni dentés. — Plante 

 annuelle, glabre, lisse, haute de i à 2 pieds. Tige dressée, cy- 

 liudrique, finement cannele'e, paniculée au sommet, souvent 

 rouge. Feuilles minces, d'un vert gai, scabres aux bords ; gaîne- 

 pe'tiolaire d'un brun roux. Pédoncules dressés, très-grêles; les 

 inférieurs longs, les autres graduellement plus courts. Grappes 

 subliorizontales, plus ou moins recourbées. Périanthe blanc ou 

 rose, étalé pendant l'anlhèse. Étamines un peu saillantes : les 

 5 extérieures divergentes; les 3 intérieures dressées. Nucules 

 d'un brun noirâtre. — Cette espèce, originaire de l'Asie tempé- 

 rr e, est connue sous les noms vulgaires de Sarrasin, Blé noir, 

 Polygone Sarrasin, et Renouée Sarrasin; on la cultive fré- 

 quemment dans les terres sablonneuses, notamment en Bretagne, 

 dans la basse Normandie, et dans les contrées montueuses, oîi 

 elle remplace souvent toutes les autres céréales ; ailleurs, on la 

 cultive plus spécialement pour la nourriture de la volaille j la 

 plante en vert fournit un excellent fourrage. 



Sarrasin de Tartarie. — Fagopyrum tatar icum Gxrln. 

 Fruct. Il, tab. iig, fig, 6. — Fagopyrum dantatum Mœncb, 

 Mclh. — Gmel. Sibir. 111, tab. i3, fig. i. — Feuilles sagitti- 

 formes ou cordiformes, pointues. Grappes interrompues, soli- 

 taires, pendantes : les axillaires souvent garnies de petites feuil- 

 les. Nucules acuminées, à angles sinuolés-crénelés. — Planle an- 

 nuelle, semblal)le à l'espèce précédente par le port et le feuillage. 

 Fleurs plus petites, d'un blanc sale. Nucules noirâlres. — Cette 

 espèce se cultive moins communément que la précédente. 



. Sarrasin a nucules marginées. — Fagopyrum margina- 

 tum Roth. {sub Polygono.) — Bot. Reg. tab. io65. — Feuilles 

 sagittiformes, pointues. Grappes denses, tantôt courtes, tantôt 

 allongées, aphylles, plus ou moins recourbées. Nucules ovales- 

 pyramidales, rétrécies au sommet, très-obtuses, à angles mar- 

 ginés. — Plante annuelle, semblable au Sarrasin commun par 

 le port et les feuilles. Feuilles ordinairement glauques en des- 

 sous. Fleurs roses. Nucules d'un brun roux à la maturité, à re- 

 bords aliformes, chartacés, d'im brun pâle. — Cette espèce, en- 



