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1 pouce j écailles ovales, subacumine'es. — Le Houblon est 

 commun dans presque toute l'Europe , dans les haies et les 

 buissons ; on le cultive en grand dans plusieurs de'partements 

 du nofd de la France, et surtout en Allemagne ainsi qu'en An- 

 gleterre. Ce sont les cônes (fruits accompagnés des écailles-flo- 

 rales amplifiées} de cette plante, recueillis un peu avant la par- 

 faite maturité, et sectes à une chaleur douce, qui constituent 

 le Houblon du commerce, et qui, comme l'on sait, sont un in- 

 grédient indispensable à la fabrication de la bière. Ces fruits et 

 leurs écailles ont une saveur araère, jointe à une odeur forte et 

 aromatique : qualités dues à une matière résineuse qui se trouve 

 à leur surface, sous forme d'une poussière jaunâtre, et à laquelle 

 on a donné le nom de lupuline; on les emploie, eu thérapeu- 

 tique, à titre de remède tonique, diurétique et antiscorbuti- 

 que; à forte dose, ils sont un peu narcotiques. Les jeunes-pous- 

 ses de Houblon ont une saveur et une odeur analogues à ceux 

 des fruits, mais à un degré moins prononcé. On les mange cui- 

 tes, comme herbe potagère. 



