(,G TETRADYNAMIE. SILICULE. 



CoCHLEARiA ofHcinalis. Lin. Syst. pi. t. III. - 226. 

 Cochlearia folio subrotiinclo. Bauh. Pin. 



1 10. TouRNEF. Inst. 215. 

 Franc. Cranson officinal j Herbe aux 



cuillers. 

 Flam. Lepel-Eladeren. 



Ses tiges sont hautes de 8 à 10 pouces , glabres, 

 tendres , foibles et quelquefois un peu inclinées ; 

 les feuilles radicales sont nombreuses , arrondies , 

 en cœur à la base , lisses , vertes , épaisses , succu- 

 lentes , un peu concaves , creusées en cueiller , et 

 portées sur de longs pétioles : celles de la tige sont 

 presque sessiles , oblongues , sinuées et angu- 

 leuses ; les supérieures sont amplexicaules : les 

 fleurs sont blanches et disposées en bouquet peu 

 étalé et terminal. 



Cette plante croît sur les bords de la mer ; 

 on la cultive communément dans les jardins. 



Le Cochlearia est un des meilleurs anti-scorbu- 

 tiques ; on le met aussi dans la classe des dépu- 

 rans. On tire un esprit de cette plante , qui est 

 beaucoup usité pour se laver la bouche , et alors 

 on met la quantité qu'on juge nécessaire dans une 

 eau appropriée. 



Il n'est pas rare de voir vers la mer les habi- 

 tans manger cette plante crue avec des tartines; 

 on la mange aussi en salade. Les habitans de la 

 zone froide , où l'herbe aux cuillers a plus d'ac- 

 tivité et plus de force , la font confire au sel pour 

 l'hiver : il y a des personnes qui la mettent dans 

 leur bière. 



