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4 valves ; les semences , au nombre de 2 à 4 , 

 sont recouvertes d'une tunique lisse , brune et 

 coriace. 



Fagus sylvatica. Lin. Syst. plant, tome IV.- 167. 

 Fagus. Bauh. Pin. 4 19. TouRNEF. Inst. 



584. 

 Castanea Fagus. Scopol. Carn. edit. 2, 



n. 1188. 

 Franc. Hêtre forestier. 

 FLam, Beuken-Boom. 



Arbre élevé, dont le tronc est droit et l'écorce 

 unie, cendrée et blanchâtre ; ses feuilles sont pétio- 

 lées , ovales , luisantes , légèrement dentées , et 

 ^\n\ vert pâle. Les chatons des fleurs mâles sont 

 globuleux, et pendent attachés à des pédimcules 

 assez longs et velus ; les fleurs femelles ont trois 

 styles , et les semences qu'on nomme famés sont 

 triangulaires. 



Cet arbre croît dans les forêts. 



Les faines sont peu recherchées comme nourriture, 

 si ce n'est chez le petit peuple et les enfans ; on 

 prétend qu'étant mangées vertes , elles causent une 

 espèce d'ivresse ; on en tire cependant une huile 

 très- propre à l'usage de la cuisine. Les Suédois usent 

 des faines en guise de café (i). Les copeaux du bois 

 d'Hêtre sont employés pour éclaircir le vin. Enfin 

 les loirs , les rats des bois , les écureuils , aiment 

 passionnément les faines, aussi bien que les grives 

 et autres petits oiseaux. 



(i) F. Manuel alimentaire des plantes , par M. Buc'hoz. 



