354 MONGECIE. SYNGÉNÉSIE. 



rude , illégale à sa superficie , et chargée de quelques 



sillons assez profonds. 



On cultive cette plante dans les jardins , pour 

 l'usage de la cuisine. 



On mange le Concombre cru ou cuit de diffé- 

 rentes façons ; c'est un fruit rafraîchissant , mais 

 qui , préparé cru , ne convient pas à tous les es- 

 tomacs. La semence est une des quatre majeures et 

 des plus rafraîchissantes. On confit les Concombres 

 quand ils sont petits , avec du vinaigre , du sel, du 

 poivre et de la semence d'anet, c'est ce qu'on 

 nomme cornichons, 



CucuMis Melo. Lin. Syst. plant, tome IV.-105. 

 Melo vulgaris. Bauh. Pin. 310, 

 Franc. Concombre-Melon. 

 Flam. Meloen. 



Sa tige est pareillement vrillée , couchée et pres- 

 que rampante ; ses feuilles sont lobées et à décou- 

 pures arrondies ; la pomme est fort épaisse et char- 

 nue, lisse ou réticulée à la superficie. 



Les melons se mangent crus quand ils sont à leur 

 point de maturité ; c'est un manger agréable , ra- 

 fraîchissant et facile à digérer quand on en mange 

 modérément. La semence de melon entre dans 

 la composition de l'orgeat. 



45 6. CUCURBIT A. Lin. Syst. pi. Miller , Dict. 

 tome II. -647. 

 Franc, Calebasse. 



Les Calebasses ne diffèrent essentiellement des 

 concombres que par leurs semences qui ont un re- 

 bord épais. 



