ÜÉTERMINATIO> DE LA CxtUCOSE 



Par F. P. L AVALLE 



Professenr de cliiiiiie aiialytiqíie et toxieologiqíie a la Faculté de médecme 



A la métliode que j'ai modiflée et publiée dans diverses revues de 

 la Eépublique Argentine et de I'étranger (1) j'ai employé la liqueur 

 de Fehling avec un excés de ISTaOH pour éviter la précipitation de 

 l'oxyde cuivreux qui a pour objet la désaparition de la couleur bleue 

 conime ayant terminé la réaction, onaobjecté(2)á cesujet qu'onn'em- 

 péche pas la rapide réoxidation de 1' oxide cuivreux et que par consé- 

 quent il serait toujours difficile d'observer la fin de cette opération. 



Dans beaucoup d'essais que j'ai faits sur diíférents produits sucres, 

 j'ai pu constater que toujours on a assez de tenips pour bien observer 

 á la ñn de cette opération la réaparition de la couleur bleue, mais, si 

 l'on veut étre encoré plus sur on peut ajouter en commen9ant l'opé- 

 ration et dans la méuie cai^sule deux gramiues de chlorure d'ainmo- 

 nium au liquide alcalin. Pour plus de siireté et afin d'empéclier le 

 plus possible le contact de l'air, il est prudent d'employer un flacón 

 d'Enlermneyer oú l'on met la liqueur de Feliling, la jSTaOH, le JS'H'^Ol 

 et l'eau, on ferme avec un bouchon muni de deux trous et l'on fait 



(1) Revista de la Sociedad Médica Arf/entina, mars-avril, voluiue XIII, page 

 93, 1905 ; Chemische Central-Blaü, 1905, page 274 et 1833 ; 1906, page 599 ; 

 Journal de Phannacie et de Chimie, tome XXII, 1905, page 126 ; Chem, News, tome 

 XCL, 1905, page 299 ; Berichte, 1905, Hefs. 9 ; Bull. de VAssoc. de CUm. de 

 Sucr. et Dis., 23, page 436 ; Chemiker Zeitung. 30, 17 ; Bevue genérale de Chimie, 

 1906, page 163. 



(2) COPAUX, Bidletin de la Société de chimie de Paris, 5 septembre 1906, pages 

 984-985. 



