ÉTUDES SUR LE HOUBLON 201 



dissout tres facilement dans l'alcool. La solution alcoolique fut 

 évaporée et le résidu sec présentait un poids de 8,07 grammes. 



Ce résidu est tioir, présente une surface brillante et lisse et a une 

 odeur assez agréable et penetrante. 



Ce résidu, de méme que les matiéres volátiles et non volátiles 

 solubles dans l'éther obtenues des dépols numero 1 et numero 1 1 , 

 seront étudiés plus tard, si jamáis l'occasion s'en présente. 



LA HOPEINE 



J'ai eu l'occasion d'isoler pendant ce travail une petite quantité 

 d'une matiére résineuse, jaunátre, et laquelle fut conservée pen- 

 dant une année dans une flacón fermé. 



Au boul de ce temps, j'ai remarqué que la matiére amorphe 

 s'était transíormée dans une matiére plus ou moins cristalline. 

 Ce composé présente une réaction tres fortement alcaline et est com- 

 bustible en totalité. Comme ce produit, selon le mode de prépara- 

 tion, ne renferme aucune impurelé, il est évident qu'il représenle 

 Taicaloíde caractéristique du houblon. 



La hopéine a une couleur jaune claire, elle est de consistance so- 

 lide et elle forme de corpuscules arrondies présentant une forme 

 cristalline s'approchant du systéme octaédrique. Son odeur est abso- 

 lument particuliére et caractéristique et tres dificile de confondre 

 avec Vodeur d'autres matiéres. La réaction est alcaline intense. 



Selon oette méme mélhode j'ai preparé un grand nombre de pro- 

 duits de plantes medicinales, de plantes íourragéres, de coréales, 

 etc., etc., produits qui ont figuré a l'Exposition Universelle de 

 Paris en 1889 et qui ont obtenu un prix d'argent. 



Parmi ees nombreuses préparations íigurait déjá á cette époque 

 la céréalose, mais la véritable et authentique céréalose et du pain 

 el des biscuits fabriques avec cette matiére el ainsi instantanément 

 solubles dans Teau. C'est un aliment admirable et l'aliment par 

 excellence pour les enfants et pour les estomacs faibles, puisque 

 son assimilation est des plus rapides. J'ai isolé de méme et toujours 

 selon le méme procede divers acides organiques de l'eucaljplus, 

 le principe actif de l'apio, les matiéres colorantes du maqui, le 

 camphre du Boldo et ses autres composés particuliers, les produits 

 actifs du Guien ou le thé du Chili, les resines toxiques de l'acacia 



