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Eiemenlaranalyse  die  Zusammensetzung  des  Stearins  nicht  mit  Sicher- 
heit ermittelt  werden.  Deshalb  muss  man  zu  jener  zweiten  Art,  die 
Frage  zu  behandeln  seine  Zuflucht  nehmen,  wenn  man  dieselbe  ge- 
nügend beantworten  will. 
Berthelot  schreibt  in  dem  oben  erwähnten  Aufsatze  dem  Stea- 
rin, welches  in  den  Fellen  enthalten  ist,  eine  Zusammensetzung  zu, 
die  sehr  wahrscheinlich  erscheint,  für  die  er  jedoch  bis  jetzt  keine 
experimentellen  Beweise  beigebracht  hat.  Es  soll  bestehen  aus  4 
Atomen  Stearinsäure  (C36H3604)  und  1 Atom  Glycerin  (C6H806  ). 
Allein  aus  der  Verbindung  sollen  6 Atome  Wasser  ausgetreten  sein. 
Wegen  dieser  Zusammensetzung  nennt  Berthelot  diesen  Körper  Tetra- 
stearin. In  einer  neuesten  Arbeit,  welche  im  Auszuge  in  diesem  Heft 
unter  dem  Literaturberichte  zu  finden  ist,  ertheilt  er  jedoch  dem  Stea- 
rin, wie  es  scheint  nur  auf  Analogieen  nicht  auf  Versuche  gestützt, 
eine  andere  Zusammensetzung.  Hiernach  soll  es  nur  drei  Atome  Stea- 
rinsäure auf  einen  Atom  Glycerin  enthalten.  Bei  der  Verbindung  nimmt 
er  ebenfalls  die  Abscheidung  von  sechs  Atomen  Wasser  an.  Neuer- 
dings nennt  daher  Berthelot  das  in  den  Felten  vorkommende  Stearin 
Tristearin. 
Diese  Ansicht  von  der  Zusammensetzung  des  Stearins  steht  je- 
doch im  Widerspruch  mit  den  directen  Bestimmungen  der  Menge  des 
Glycerins,  welche  bei  Verseifung  des  freilich  noch  unreinen  Stearins 
erhallen  worden  sind.  Wäre  nämlich  das  natürliche  Stearin  ein  Tri- 
stearin, so  müsste  es  bei  der  Verseifung  10,34  pCt.  Glycerin  liefern. 
Chevreul*)  erhielt  aber  aus  dem  Stearin  des  Menschenfetts  nur 
8,6  pCt.,  aus  dem  des  Schweinefetts  nur  9,0  pCt.,  aus  dem  des  Gän- 
sefetts 8,2  pCt.,  aus  dem  des  Hammelfetts  8,0  pCt.,  aus  dem  Stearin 
des  Rindsfetts  9,8  pCt.  Glycerin,  im  Mittel  8,7  pCt.  Pa  tri  k Duf- 
fy**)  gewann  aus  dem  möglichst  gereinigten  Stearin  aus  Hammeltalg 
8,9  pCt.  Glycerin.  Zwei  ähnliche  Versuche  mit  Hammeltalgstearin, 
welches  ich  selbst  dargestellt  und  analysirt  hatter  habe  ich  schon  vor 
mehr  als  zwei  Jahren  ausgeführt,  aber  bis  jetzt  nicht  publicirt.  Sie 
haben  8,85  und  8,67  pCt.  Glycerin  ergeben.  Nimmt  man  an,  das 
Stearin  sei  Telrastearin,  d.  h.  es  bestehe  aus  4(C3CH3604)-f-C6H806 — 
6HbO  so  würde  man  7,84  pCt.  Glycerin  bei  seiner  Verseifung  erhal- 
ten müssen.  Man  hat  daher  im  Mittel  der  verschiedenen  Versuche 
etwas  zu  viel  Glycerin  gefunden,  was  ohne  Zweifel  dadurch  erklärlich 
ist,  dass  das  noch  so  gut  gereinigte  natürliche  Stearin  immer  noch 
Palmitin,  welches  bei  analoger  Zusammensetzung  8,66  pCt.  Glycerin 
liefern  muss,  enthält  und  dass  das  Glycerin  nur  äusserst  schwer  von 
den  letzten  Spuren  Wasser  befreit  werden  kann  Die  empirische 
Formel  für  das  Stearin  würde  demnach  sein  C150H146016.  Die  Re- 
sultate meiner  Analyse  des  Stearins  aus  Hammeltalg  stimmen  mit  den 
*)  Rech.  s.  1.  corps  gras  Paris  1823  p.  262.* 
**)  Quarterly  J.  of  the  chem.  soc.  of  London  Vol.  5 p.  305.* 
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