142 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



apenas queda una lana teñida de un tinte rosado. La coloración que 

 los vinos naturales producen en la lana es variable y depende de las 

 uvas que se han empleado en la preparación: unos apenas la tiñen de 

 rosado como hemos dicho, otros producen un tinte mas intenso; pero 

 todas estas lanas teñidas por vinos naturales se ponen verdes cuando 

 se tratan por el amoníaco acuoso. 



Después del tratamiento amoniacal, la lana, sometida á nuevos 

 lavados no recobra yá su color rosado primitivo ; apenas queda colo- 

 reada con un tinte indefinido que solo puede clasificarse de blanco 

 verdoso sucio. Esto cuando se ha tenido entre manos vino puro. 



Si el vino contiene una cantidad cualquiera, por pequeña que ella 

 sea, de un color diazóico y también otros derivados del alquitrán, se 

 observa después del lavado de la lana, que el color rosado es mas 

 subido que en el caso del vino natural y persiste aun después del 

 tratamiento por el amoníaco ó cambia en otro menos intenso, ó sino 

 se pone amarillenta, para volver á recobrar el color primitivo cuando 

 se somete nuevamente á un chorro continuado de agua que elimina el 

 amoníaco. 



En algunos casos, cuando el color del alquitrán existe en el vino 

 en cantidades exiguas, por el tratamiento amoniacal, se observa la 

 coloración verdosa, pero esta desaparece por el lavado, quedando en 

 seguida una lana teñida en rosado más ó menos intenso. 



La fijación sobre la lana de un color rojo, en sus diversos matices, 

 y el tratamiento por el amoníaco no bastarían por sí solos para ase- 

 gurar la presencia de un derivado del alquitrán en el vino. Es bien 

 sabido que la orchila, el campeche, etc., coloran la lana y aunque el 

 comportamiento de estos cuerpos con el amoníaco es característico, 

 solo sirve esta reacción como de indicadora para buscarlos por los 

 otros métodos conocidos. 



Para llegar á conocer la naturaleza del cuerpo que ha sido fijado 

 sobre la lana, recurrimos al reactivo más recomendado que es el ácido 

 sulfúrico concentrado, 



Pero antes de emplearlo es conveniente hervir la lana teñida con 

 ácido tártrico en solución diluida, el que disuelve los ácidos enólicos, 

 que constituyen la materia colorante propia del vino. Conseguida la 

 eliminación de esta, se vuelve á lavar la lana con agua y se seca com- 

 primiéndola entre unas hojas de papel de filtro. 



Se pone la lana en un tubo de ensayo y se le vierte por gotas el 

 ácido sulfúrico. Este reactivo produce coloraciones diferentes con los 

 diversos derivados diazóicos que son características y que en los 



