38 



p. SAVOURE 



Champignons précédents, ce sont les milieux glycérines et sucrés 

 qui conviennent le mieux au Champignon; cependant l'acide 

 tartrique paraît plus favorable à cette espèce qu'aux autres, c'est 

 en etïet avec gr. 10 p. 100 de ce corps que Ion obtient la culture 

 la plus abondante. Le tableau suivant donne les résultats obtenus 

 à ce sujet : 



MOYENNES DE TROIS EXPÉRIENCES 



Sucraae. — Le Champignon consomme assez rapidement la sac- 

 charose; si on l'ensemence sur un milieu à base de peptone, conte- 

 nant ogr.O.'ip. 100 de sucre candi, après quatorze jours on ne trouve 

 plus que If^'''. m de sucre dans le liquide de culture et au vingt- 

 deuxième jour il a coin])lètement disparu. 



Caséase. — Le Champignoii pousse bien sur le lait; k's cultures 



