22Q Kleinere Mittheilnngen. 



Aus verschiedenen Gebieten. 



Stinkendes Bullenileisch. Herr Director Goltz hat 

 einen am Ende des vorigen Jahres auf dem hiesigen Schlacht- 

 hofe beobachteten Fall sogen, „stinkenden Bullenfleisches" 

 näher studirt. Dieses Fleisch, von einem sehr gut genährten 

 Schlachtthiere stammend, besass jenen eigeuthümlichen un- 

 angenehmen Geruch, der als specifisch bei lebenden Bullen 

 beobachtet wird. Das betreffende au sich vorzügliche Fleisch 

 konnte nur im abgekochten Zustande (durch die Freibank) 

 vervi^erthet werden, da der Geruch auf andre Weise nicht 

 zu beseitigen war. Die vom Herrn Prof. Baumert im Labo- 

 ratorium des landwirthschaftlichen Instituts vorgenommene 

 chemische Untersuchung des Fleisches bezw. des Riechstoffes 

 hat nur wenig Aufschluss über dessen chemische Natur ge- 

 geben, da die Menge der riechenden Substanz eine ausser- 

 ordentlich geringe, die Substanz selbst leicht veränderlich 

 war. Den IJebergang des specifischen Bullengeruchs erklärt 

 der Vortragende im vorliegenden Falle dadurch, dass die 

 Unterbrechung des Deckgeschäftes bei fortgesetzter guter 

 Ernährung die Talgdrüsenthätigkeit beeinflusst hatte. 



Director Goltz, Vereinssitz. 4. März. 1897. 



Der Kariotfelschorf und seine Bekämpfung. Diese 

 schon seit langem bekannte Kartoifelkrankheit, über die 

 schon Prof. Kühn in den 50 er Jahren schrieb, ist namentlich 

 in der Altmark und in den Kreisen östlich der Mulde und 

 in Anhalt östlich von Köthen verbreitet. Der Schaden be- 

 steht in einem Schönheitsfehler, während die Qualität nicht 

 darunter leidet. Da aber schorfige Kartoffeln als Speise- 

 kartofifelu unverkäuflich, letztere aber werthvoller als die 

 Futter- oder Brennkartoflfeln sind, so war schon immer nach 

 Gegen- bezw. Ahhilfsmitteln gesucht worden. Welcher Or- 

 ganismus den Schorf verursacht, ist bisher noch unentschieden 

 geblieben, es sind verschiedene Pilze {Erysibe siihteranea, 

 Bhüociouia solani, Sponyiospora u. s. w.) auch Bacterien 

 dafür verantwortlich gemacht, aber ob mit Recht steht 

 dahin. 



