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Volksernährung zu.!) In Amden am Walensee sammeln ärmere, 
kinderreiche Familien die Beeren und trocknen sie. Im Winter werden 
sie ohne weitere Zubereitung oder Beigabe den Kindern als Speise 
vorgesetzt. Im Maderanertal im Kanton Uri kamen einzelne Kinder 
bis vor kurzem im Winter mit getrockneten Mehlbeeren und Hasel- 
nüssen in die Schule und genossen sie in der Mittagspause als Mittag- 
essen. Aber auch im Mittelland hat man noch vor nicht langer Zeit 
die Beeren als menschliche Speise geschätzt. Noch vor 30 Jahren 
wurde den Kindern von Familien, die durchaus nicht als arm galten, , 
in Rüdlingen am Buchberg, Kt. Schaffhausen, Vogelbeerbrei vor- Fat 
gesetzt. Ja, wenn die Kinder Hunger hatten, so wies man sie an, 
in den Wald zu gehen und mit diesen Beeren sich zu sättigen. Gehen 
wir noch weiter zurück, so erscheint die Mehlbeere uns Ende des 
17. Jahrhunderts an einzelnen Orten als Volksnahrung. So berichtet 
Zwinger 1696?), dass die Beeren von Sorbus Aria „den Burgundischen 
und Lothringischen Bauern in dem Winter eine delikate Speise ab- 
geben‘. 
Im romanischen Sprachgebiet scheinen überhaupt die Sorbus- 
Arten eine grössere Bedeutung gehabt zu haben, als im alemannischen. 
Noch heute werden die Früchte von Sorbus domestica L. in Toulouse 
von Verkäufern auf der Strasse ausgerufen.°) In frischem Zustande 
sind sie herbe, weshalb man sie in Stroh legt und teig werden lässt 
und alsdann durch Aussaugen geniesst. 
Aber auch an andern Orten waren die Sorbus-Beeren marktgängig- 
So berichtet Zwinger (l. c.) von $. tominalis, dass man — also Ende 
des 17. Jahrhunderts — ‚in dem Weinmonat diese Früchte in Wie 
auf den Markt bringet, welche die Jugend und arme Leut einkaufen“. 
Grosse Bedeutung hatten die Früchte also nicht mehr, da nur die 
Kinder und die armen Leute sich um sie interessierten. 
Bei uns spielten die Beeren von Sorbus-Arten noch eine länger 2, 
Zeit eine gewisse wirtschaftliche Rolle. Um die Mitte des letzten 
Jahrhunderts wurde in der Gemeinde Unterterzen der auf Almend- 
land am Fusse der Churfirsten wachsende Ertrag an Mehlbeeren (8. Aria) 
jährlich öffentlich versteigert. Dienten die Beeren auch schon damals 
vorzugsweise zur Schweinemast, so war doch noch wohlbekannt, dass 
man sie zum Strecken des Brotteiges und um dem Brot einen süss“ 
lichen Geschmack zu geben, verwenden könne. Es wurden auch da- 
mals solche Brote gebacken und sie sind den alten Leuten aus ihrer 
') S. auch H. Brockmann-Jerosch, Ver Nutzp I issen 
gessene utzpflanzen. In: „W 
und Leben“ ‚ VII. Jahrgang, 1. und 15. Jan. 1914, Zürich. 
2 Froakrni botanieum, das ist vollkommenes Kräuterbuch usw. Basel en 
) Rolland, Flore populaire, Bd. V, S. 114, Paris 1904. 
