Hauptversammlung vom 5. Mai 1917. | "XXVoO 
Sodann geht der Vortragende auf die Kulturpflanzen der Neuzeit und den 
heutigen. Ackerbaubetrieb des Bündner Oberlandes über. Er führt dies vorerst 
aus im geschlossenen Referat und erläutert es in der nachfolgenden Vorführung 
von 80 Lichtbildern, die sich vorwiegend auf die Technik des jetzigen Acker- 
baubetriebes und auf die Verwendung seiner Produkte beziehen. 
Selbst vor den jetzigen Kriegsjahren herrschte noch mindestens 50° an 
Eigenbau der Brot- und Breifrucht vor. Heute geht die Selbstversorgung von 
75°/o bis auf 100°/. Allgemeine Brotfrucht aller Lagen ist Secale cereale, der 
Roggen. Besonders im Ilanzer und Trunser Talbecken, aber auch an den 
Südgehängen des Disentiser Talbeckens werden verschiedene Weizenarten 
gezogen, vorwiegend Triticum vulgare var. milturum, dann T. v. var. lutescens, 
ausserdem diverse Sorten von Bartweizen. Allgemein ist ferner der Anbau von 
Gerste. In den höheren Hintertälern, an den oberen klimatischen Grenzen 
wird überall Hordeum vulgare gezogen; in den milderen Lagen, besonders im 
Ilanzer und Trunser Talbecken, pflanzt man häufig Hordeum distichon var 
nutans und ssp. zeocrithon, die nickende und die Pfauengerste. Der Anbau von 
Hafer, Avena sativa, ist seit dem Rückgang der Pferdezucht eingeschränkt 
E: worden, im Tavetschertale fehlt er ganz. 
E- Der Bündner Oberländer ist heute vorwiegend „Brötler“; die Brotfrucht 
herrscht vor; vor 6 Dezennien hielten sich Brot- und Breinahrung noch das 
Gleichgewicht; vor 100 Jahren bestand die Hauskost, die auf dem Acker 
gezogen wurde, mehrheitlich in Breispeisen. Heute wird viel Polentamehl 
‚-Maismehl) als Breikost eingeführt und der Überschuss des selbstgezogenen 
_ Getreides z. T. an Kälber und Schweine verabreicht. 
Das Brot ist fast überall ein Mengebrot, d.h. eine Mischung von Roggen- 
und Gerstenmehl, im zentralen warmen Teil eine solche von Weizenmehl und 
Roggen; wo die Weizenpflanzung fehlt, kauft sich die Hausfrau oft auswärtiges 
_  Weissmehl, um eine bessere Brotmischung zu erhalten. Reine Roggen- bezw. 
reine Gerstenbrote werden in den höheren Lagen zeitweise gebacken. — Dem- 
entsprechend sind die Saatmischungen, die „mistira“-Pflanzungen sehr beliebt, 
es sind die typischen Brotäcker; man beobachtet sie besonders im F Öhnzonen- 
gebiet der drei Talbecken Ilanz, Truns und Disentis, wo sich die Differenzen 
_ ungleicher Reifezeit der verschiedenen Arten weniger bemerkbar machen. In 
_ den höheren Lagen findet nach dem Kornschnitt eine 10- bis 20tägige Luft- 
_trocknung auf offenen Kornhisten oder Feldharfen statt; an den warmen 
Südlagen begnügt man sich mit einer nachträglichen kurzen Sonnendörrung 
auf dem Sparrenwerk von Stallveranden (telinas). 
Das Dreschen erfolgt z. T. 
mittelst der Dreschflegel, erst mi 
dann mit dem „fliegenden“ beweglichen Flegel. Das Getre 
für Bettmatratzen, teils als Viehfutter. | Be 2 
Die zahlreichen Dorf- und Gehöftemühlen erhalten allmählich eine modernere 
innere Ausstattung im Betrieb; doch beobachtet man noch einzelne sn 
Konstruktionen mit horizontalen Wasserrädern, deren Speichen öfters Löffelform 
haben. Handmühlen wurden nirgends beobachtet. Zur Herstellung von Sr 
grütze und Gries dienen uralte Batteriestampfen (Wasserbetrieb), 2- T.n 
einfachste Holzmörser mit Handführung- Ku 
Die Backöfen stehen fast überall frei, sind nicht an das Haus TE 
teils im. Privatbesitz, teils Korporationseigentum; man trifft originelle 
und Backverordnungen. Die Sauerteiggärung macht allmählich jener der 
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