Beiiclit über die Tätig:keit des Laboratoriums für Warenkunde 1914/15. 161 



Schokolade. Von lü auf lieinheit untersuchten Proben enthielten 

 10 Proben geringe Mengen, l Probe merkliche Mengen und 2 erhebliche 

 Meng-en Kakaoschalen. 1 Probe enthielt außer reichlichen Mengen Kakao- 

 schalen einen erheblichen Zusatz von Kartoffelstärke. 2 Muster bestanden 

 neben Zucker überwiegend aus Kartoffelstärke, üer Fettgehalt von 

 7 Proben war im Mittel 27,;') 1 "/o, Minimum 19,09 und Maximum 32,1 4 "/o. 



Tee. Bei einem untersuchten Muster konnten keine fremde Bestand- 

 teile festgestellt werden. 



12. Gewürze, Drogen usw. 



Safran. 5 auf Asche untersuchte Muster enthielten im Mittel 13,56 % 

 Wasser und 4,70 % Asche in der Trockensubstanz. 



Pfeffer. Das unteisuchte Muster bestand lediglich aus Teilen des 

 ungeschälten Pfefferkorns. 



Gewürzgemisch. Ein als Gewürz eingesandtes Muster bestand 

 aus Zimt, Koriander und Piment. Ein als Curry eingesandtes Muster 

 bestand aus der Rinde des wilden Zimt. Ein Muster Kräutermischung 

 war eine Mischung von Koriander, Angelika, Arnikablüten, Pfeffermünz- 

 blüten und Spuren Wermutkraut und Safran. 



Kakaobutter. Die 3 auf Reinheit untersuchten Muster konnten 

 als rein bezeichnet werden. 



Sesam öl. Ein Muster wurde auf Gehalt an freien Fettsäuren 

 untersucht. Der Gehalt betrug 0,78 %. 



Bei einem Muster Rhabarberpulver konnten fremde Bestandteile 

 nicht festgestellt werden. 



In einem Muster Sabadillpulver Avurden reichliche Mengen Kakao- 

 .««chalen und Sand festgestellt. 



Räucherpulver. Ein untersuchtes Muster enthielt an pflanzliclien 

 Bestandteilen Lycopodium und feingemahlene Paprikakerne. 



Gummi. 2 Muster Avurden auf Löslichkeit untersucht. Die Löslich- 

 keit war 26,10 und 58,96 "/o. 



Gerbrinde. Das untersuchte Muster enthielt 5,8 % gerbende Stoffe, 

 2,2 % lösliche nichtgerbende Stoffe, 12,8 Vo Wasser und 7,92 "/o unlös- 

 liche Stoffe. 



Bleicherde. 9 auf Fettgehalt untersuchte Muster enthielten im 

 Mittel 33,790/0 Fett, Minimum 21,48 "/o und Maximum 40,85%. 



13. Futtermittel. 



Müllereiprodukte und Abfälle. 



Weizenkleie. Bei 5 auf Reinheit untersuchten Mustern konnten 

 keine fremden Bestandteile festgestellt werden, 12 Muster enthielten 



