162 Bericht über die Tätigkeit des Laboratoriums für Warenkunde 1914/15. 



fremde Bestandteile in geringen Mengen. 28 Muster enthielten im Mittel 

 55,8 */o Mehl, Minimum war 8 "/o und Maximum 86 "/o. 25 Proben ent- 

 hielten im Mittel 11.4 "o Wasser, 4% Asche in der Trockensubstanz und 

 34,7^0 Kohlehydrate, 5 weitere 11,14% Wasser und 3,89% Asche. 

 Der Sandgehalt betrug bei 27 Proben im Mittel 0,19 ^jo. 14 auf Protein 

 und Fett untersuchte Muster enthielten im Mittel 14,7 "/o Protein und 

 3,9 Vo Fett. 



Roggenkleie. Bei 2 auf Reinheit untersuchten Proben konnten 

 keine fremden Bestandteile festgestellt werden. Auf Protein und Fett 

 untersucht enthielten diese Proben Protein Minimuni 16,35 "/o, Maximum 

 16,57 Oq, Mittel 16,46 "/o; Fett Minimum 3,87 %, Maximum 4,49 »/o, Mittel 

 4,19 Vo. 15 weitere auf Reinheit untersuchte Muster enthielten im Mittel 

 etwa 33 ^/o ^^'eizenkleie. 



Roggengrieß. Bei einem auf Reinheit untersuchten Muster konnten 

 keine fremden Bestandteile festgestellt werden, 



Gerstenschrot. Von 15 auf Reinheit untersuchten Mustern ent- 

 hielten 3 nur Spuren fremder Bestandteile, 6 Muster merkliche Mengen 

 und 6 Muster reichliche Mengen Haferspelzen, Hülsenfrüchte und Unkraut- 

 samen. 1 Muster enthielt 9,79^0 Protein, 2 Muster 5,79 % und 10,54 Vo 

 Asche und 1,57 % und 4,87 % Sand. 



Haferfuttermehl. 2 auf Reinheit untersuchte Muster enthielten 

 außer Spuren Unkrautsamen und Sand keine fremden Bestandteile. 

 1 Muster bestand aus fein gemahlenen Haferspelzen, Haferstärke war 

 nur in Spuren vorhanden. 1 Muster enthielt merkliche Mengen Weizen- 

 kleie und 1 Muster bestand im wesentlichen aus gemahlenen Spelzen, 

 Halm- und Blatteilen des Spelzweizens. Ein Muster enthielt 1 5 % Protein, 

 7,2% Fett, 37,71% Reinstärke und 6.4% Rohfaser, 



Maiskleie, Bei 2 Proben konnten keine fremden Bestandteile 

 festgestellt werden, l Muster enthielt reichliche Mengen Spindelmehl 

 und etwas Wicken. Ein weiteres Muster enthielt reichliche Pilzsporen 

 und Bakterien; auch zeigte ein Teil der Stärkekörner Zersetzungs- 

 erscheinungen. Eine Probe ergab 8,16% Wasser, 1,78% Asche, 2,22% 

 Protein. 0,84 % Fett, 5,26 % Reinstärke und 16,62 % Rohfaser. 



Reisfuttermehl, 42 auf Protein und Fett untersuchte Muster 

 enthielten im Mittel 8,70 «o Protein, Maximum 12,10 «/o, Minimum 2 % 

 und im Mittel 8,09 »/o Fett, Maximum 13,40 «/o, Minimum 0,50 "/o. 



K a n a r i e n s a a t m e h 1. 2 auf Reinheit untersuchte Muster enthielten 

 außer erheblichen Mengen Spelzen und Schalen reichliche Mengen 

 Unkrautsamen. 



G e s c h r 1 e n e Hülsenfrüchte. 2 Muster Wickenm elil enthielten 

 außer Spuren Unkrautsamen keine fremden Bestandteile, l Muster Erbsen- 

 futtermehl bestand aus einer Mischung mit Haferfuttermehl. Eine Probe ge- 



