Inhaltsverzeichnis. 



Seite 



Prof. Dr. R a t li «• c u : Die wirtschaftliche Lage Deutschlands *) 9 



Bür^eTnieister Dr. Walli: Behördliche Maßnahmen zur Volksernährung- 12 



Prof. Dr. von li ergmann: Über die Ernährung de;^ Menschen 2'2 



I >r. H. S c Ii m i d t : Die Landwirtschaft iin Kriege 33 



Prof. Dr. Sering: Die Versorgung des deutschen Volkes mit Nahrungsmitteln 



wähn-nd des Krieges 39 



Dr. Taiicrr: Wie ist eine Steigerung der landwirtschaftlichen Erträge möglich? 51 



I 'nif. I »r. \'j h r e n h a u m : Über Kisclinali)ung im Kriege 62 



Oeh. Rcgiermigsrat Prof. Dr. Zuntz: Tier-Ernährung und -Fütterung 7^ 



IVof. Dr. \' o i g t : Futtermittel und Ersatzstoffe ^) 81 



Prof. l>r. ü 1 a g e : Fleisch und Fleischprodukte 87 



1 >r. N e u m a n n : Milch und Milehereiprodukte 106 



Dr. Butten b e r g : Pflanzliche und tierische Speisefette 109 



Prof. Dr. B r i c k : (lemüse- und Obstverwertung 114 



Dr. H a n n •■ : Kiirtoffel und Zucker 119 



Prof. l>r. L e n d r i c h : Müllereierzeugnisse und Backwaren 124 



Dt. M II r d f i e I d : (lenußmittel ^ 132 



H. L 1 z : Kriegsküche 143 



Dr. ii ä u m •■ r : Mittel und Wege zur Belehrung der Frauen 149 



Dr. M ar r : Wie soll man reden? 154 



'i Eine ausführliche Wiedergabe des Vortrages mußte wegen Überhäufung mit 

 Amtsgeschäften leider unterbleiben. Es sind deshalb nur die bei Gelegenheit des Vor- 

 tragt ■^ verteilten Richtlinien wiedergegeben. 



-) Dieser Vortrag wurde mit Eücksicht auf die Zeit und den vorhergehenden 

 Vortrag abgesetzt. Es sind deshalb auch hier nur die Richtlinien wiedergegeben. 



