2g von Eeroinaun. 



J'raktiscli geht eig-entlicli daraus hervor, daß jede Bcwegunii-. die 

 nicht Pflicht ist oder dem Erwerb dient, Nahrung-sveroeudung ist. Für 

 den Jugendlichen ist das wegen gewisser Wachstumsgesetze wohl nicht 

 riclitig. der Ausgewachsene aber soll sich bewußt sein, daß Fußtouren. 

 Sjjort und andere Körperbewegungen zwar wohl gesund sind für seine 

 psychische Verfassung oder für seinen Kreislauf, wohl noch für viele andere 

 Kör])erfunktionen, aber daß sie doch kalorisch Nahrungsverschwendung 

 sind. Man mag sich trösten, daß die Summe der in diesem Sinne national- 

 (»konomisch iiberflüssigen Bewegungen und des damit verschwendeten 

 Xahrnngsverbrauches doch recht klein ist gegenüber der Summe not- 

 wendiger Muskelleistung in unserem gesamten Wirtschaftsbetriebe. Immei- 

 liin folgt umgekehrt daraus, daß, wer wirklich hungern sollte, weil es ihm 

 an Nahrungsmitteln fehlt, am wenigsten an Körpergewicht verlieren wird, 

 wenn er sich so ruhig wie möglich hält. Es ist ja bekannt, wie Avenig- 

 bei Bettruhe ein Kranker meist braucht und wie ein Gelähmter, ohne mehr 

 zu essen wie früher, gar schnell einen mächtigen Fettansatz bekommt. 



Nun noch einiges über die einzelnen Nahrungsbestandteile. 

 "Sinn kann chemisch alle Nahrung, die wir genießen, in nur drei Gruppen 

 sondern. Von der einen, der edelsten und auch wirtschaftlich wertvollsten 

 und deshalb teuersten, sprachen wir schon; auch chemisch ist es die edelste, 

 am kompliziertesten gebaute Gruppe: es sind die Eiweißköri)er. — Als 

 zweite nenne ich Ihnen die Fette, bei denen Ihnen die Brennbarkeit am 

 geläufigsten ist. Jedes tierische Fett (Speck usw.) gehört hierher, ferner 

 das Milchfett als Butter. Eahm oder Fett im Käse. Endlich die pflanzlichen 

 Fette, wie sie in der Margarine, im Kokosfett. Palmin usw. in den 

 Handel kommen. — 



Die dritte chemische Gruppe umfaßt die Mehle und die Zuckerart.en. 

 Wir nennen diese Körper Kohlehydrate nach Gesichtsjmnkten ihrer 

 chemischen Zusammensetzung. Sie haben bereits gelernt, daß alle diese 

 Substanzen sich nach ihrer kalorischen Wertigkeit in der Nahrung beliebig 

 vertreten können. Theoretisch könnte danach der Mensch von Fett r>der 

 Zucker oder EiAveiß sein gesamtes Kalorienbedürfnis decken. 



Es sind aber für den Organismus hier mannigfache Grenzen gestützt. 

 So kann der menschliche Körper weder aus der Kohle nicht einmal aus 

 der Holzfaser sich diejenigen chemischen Si)annkräfte durch Oxydation zu 

 eigen machen, die er benötigt. Ferner können ja die Verdauungsorgane 

 I^enzin oder Petroleum als Nahrung nicht verwerten. Diese Selbstver- 

 ständlichkeiten erwähne ich, damit Sie sich klar machen, daß das. was ver- 

 wertet werden kann, durch eine unbewußte Eifahrung für uns geregelt ist. 



Dieser Regulator für Menge und Art dei* Nahrung ist der Appetit, 

 und die allgemeine Regel hat Gültigkeit, daß der Appetit die Menge der 

 Kalorien, die notwendig ist. schon selbst herausfindet, ja selbst die Art, 



