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aber 65 7o der Vorräte sind dem menschlichen Konsum vorbehalten 

 worden, während bisher annähernd die Hälfte der Produktion nach dem 

 Auslande exportiert wurde. Eine große Nahrungsreserve besitzen wir 

 ferner in der Milch. Durch das Abschlachten eines großen Teiles der 

 Schweine wird viel Magermilch frei werden. Sobald es warm ist. wird 

 die Milchproduktion auch bei ausschließlichem Grünfutter ohne Kraft- 

 futterzugabe Avieder eine reichliche. Wird davon die Hälfte verbuttert 

 und berechnet man die Eiweißmengen, die in der dabei erhaltenen Mager- 

 milch stecken, so zeigt sich, daß wir damit so viel Eiweiß gewinnen 

 können wie in einer Tagesration von 77 Gramm Schweinefleisch enthalten 

 ist, die dem Durchschnittskonsum der Bevölkerung entspricht. Jetzt gilt 

 es also für den vermehrten Genuß von Quark und Magerkäse, aber auch 

 von Vollmilch zu agitieren. Die Molkereien müssen sich der neuen Auf- 

 gabe anpassen, und die vermehrte Zufuhr der Vollmilch in die Städte 

 durch erniedrigte Eisenbahntarife angeregt werden. 



Rechnet man zu dem allen die einzuschlachtenden Kälber und einen 

 Teil des Jungviehs sowie die güsten Kühe, so kommt man auf eine 

 Eiweiß- und Kalorienmenge pro Kopf und Tag, Avelche der von Eubner 

 geforderten Höchstnorm ungefähr entspricht. 



So scheint es noch sehr wohl möglich, nicht bloß durchzukommen, 

 sondern allen eine kräftige Nahrung zu sichern, den Aushungerungsplan 

 der Engländer also zuschanden zu machen. Aber die Voraussetzung 

 ist, daß alle, die Staatsbehörden, die Gemeinden, die Landwirte und jeder 

 Haushalt, insbesondere auch die Hausfrauen als dessen verantwortliche 

 Leiterinnen, ihre Schuldigkeit tun. Wir müssen jetzt zeigen, daß wir 

 das bestdisziplinierte Volk der Erde sind, daß der Geist ruhiger und 

 tapferer Pflichterfüllung, der unseren AVaffen so große Siege gab, uns 

 alle erfüllt. Wissen Avir doch, daß die Niederlage und Knechtung unseres 

 Landes uns schlechterdings nichts mehr ließe, was das Leben lebenswert 

 macht. Deshalb müssen wir alle Opfer an Bequemlichkeit, an Lebens- 

 genuß, an wirtschaftlichen Vorteilen, ja, wenn es nicht anders geht, 

 auch an Lebenskraft und Gesundheit auf uns nehmen, die die Rettung 

 des Vaterlandes erforderlich macht. So werden wir durchhalten und an 

 unserem Teil den vollen Sieg erringen helfen. 



