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Xriegsgefaugeiieii und unseitT eigenen Truppen in den Garnisonoiten 

 .seitens des Ivriegsministeriums bereits in die Wege geleitet ist. 



Bei der Propaganda für den Genuß von Salz- und Trockenfisch soll 

 der erstere zunächst in den Vordergrund gestellt werden, da er nicht so 

 lange haltbar ist wie der Trockenfisch. Die nicht verbrauchten Salzfische 

 sollen zu Klippfisch weiterverarbeitet und erst später bei fortgeschrittenei' 

 Jahreszeit auf den Markt gebracht werden. Die Propaganda für den 

 Salzfisch soll aber zugleich auf den später an dessen Stelle tretenden 

 Klippfisch vorbereiten, da derselbe voraussichtlich in derselben Form wie 

 jetzt der Salzfisch, d. h. im aufgeweichten und gewässerten Zustande, in 

 den Kleinverkehr gebracht werden wird, um die Abneigung zu beseitigen, 

 der er aus den schon angeführten Gründen jetzt begegnet. 



Von ganz besonderer Bedeutung ist es, daß der gesamte Einkauf 

 und Verkauf der Salz- und Trockenfische durch die Vermittlung der 

 Zentral-Einkaufs-GeselLschaft m. b. H. in Berlin in eine Hand ge- 

 legt worden ist, mit der die Preise vereinbart werden, so daß jeglicher 

 Si)ekulation und Preistreiberei in diesem Artikel von vornherein der Boden 

 entzogen ist. Diejenige Firma, welche den Vertrieb der Fische besorgt, 

 welche zugleich durch ihre Beziehungen zu den deutschen Klippfisch- 

 fabriken die Weiterverarbeitung übernimmt, und an die also alle größeren 

 Aufträge und Bestellungen zu richten sind, soweit sie nicht direkt durch 

 den Kleinhandel befriedigt werden können, ist die Deutsche Seefisch- 

 handels A. G. Hamburg, Versmannhaus (Tel. 8.2396). 



Es wird bis auf weiteres kosten: 



a) Salzfisch (ungewässert) 



im Kleinverkauf j\t 70 für 100 kg 



im Verkauf an Kleinhändler ,, 56 ,. 100 „ 



b) Trockenfisch 



Stockfisch an (iroß- und Kleinhändler «90 „ 100 ,. 



Klippfisch an Groß- und Kleinhändler (ungewässert) ,, 80 ,. 100 ,. 

 „ „ (gewässert) . ,. 70 ,. 100 ,. 



für P^inzelverkauf an Konsumenten 



ungewässert 90 4> ^i'^' ^'^^ Kilogramm 

 gewässert 70 „ „ „ ,, 



Der gewässerte Salzfisch soll also bis auf weiteres mit 35 4 fiii' ^^«^•'^ 

 Pfund an den Konsumenten verkauft werden. Was dieser niedrige Preis 

 bedeutet, wii^d klar, wenn man sich die Ergebnisse der chemischen 

 Analysen vergegenwärtigt, welche kürzlich auf Veranlassung des Deutschen 

 Seefischerei-Vereins von A. Weitzel im Kaiserlichen Gesundheitsamt^) und 

 auf Anregung der Zentral-Einkaufs-Gesellschaft m.b.H. in Berlin vom staat- 



') Vgl. Mitteilungen des Deutschen Seetischerei- Vereins 1915 S. 5. 



