Tier-Ernährung und -Fütterung. 



Von Geh. Heg-ierinigsrat Prof. Dr. N. Zinitz, Berlin. 



Die großen Glesiclitspimkte. nach denen sicli unsere Volksernährung 

 während des Krieges zu regehi hat, sind schon gestern an dieser Stelle 

 besprochen worden. Es gilt, mit der Produktion des heimischen Bodens 

 auf die Dauer auszukommen. Da wir bisher, wie gestern ausgeführt, 

 sehr erhebliche Mengen sowohl an direkter menschlicher Nahrung wie an 

 Viehfutter, das uns Milch und Fleisch liefern soll, aus dem Auslande 

 bezogen haben, sind bedeutende Anpassungen nötig, um diese Ausfälle 

 zu decken. Soweit diese Anpassungen durch die Lebensweise des einzelnen 

 und die Haushaltsführung zu ermöglichen sind, werden sie an anderer 

 Stelle in diesem Kursus besprochen. Meine Aufgabe ist, speziell die 

 Änderungen in der Tier-Ernährung und -Fütterung, wie sie durch die Ab- 

 sperrung unserer Grenzen nötig geworden sind, dai'zulegen. Der leitende 

 Gesichtspunkt fiir meine Betrachtungen ist die Tatsache, daß wir bei 

 der Umwandlung pflanzlicher, direkt für den Menschen brauchbarer 

 Nahrungsmittel in tierische Produkte (Fleisch, Milch, Fett) erhebliclie 

 Nährwerte verlieren, die das Tier für seine Lebensprozesse, speziell für 

 j\[uskeltätigkeit, Wärmebildung, verbraucht. Unter all ergünstigsten Um- 

 ständen betragen diese Verluste mehr als 50 Vo des Nährwertes (der 

 l^renn wärme) der Nahrungsmittel und mehr als 70 "/o ihres Eiweißgehaltcs. 



Wenn nun bisher reichlich Vs unserer ganzen Nahrung aus tierischen 

 Produkten bestand, so erhellt ohne weiteres, wie bedeutend der Zuwachs 

 an Nahrungsmitteln und infolgedessen der Ersatz für fehlende auswärtige 

 Produkte sein muß, den wir durch Einschränkung der Tierhaltung 

 erzielen können. Diese Einschränkung darf freilich gewisse Grenzen nicht 

 überschreiten. Unsere Haustiere verwerten große Nahrungsmengen, die 

 der 3[ensch direkt nicht genießen kann, und erzeugen aus ihnen mensch- 

 liche Nahrung. Als solche „reine" Futtermittel kommen in Betracht das 

 Gras und das aus ihm gewonnene Heu, das Stroh, das Laub der Wurzel- 

 früchte (Kartoffel, E.üben), ferner große Mengen Abfälle unserer Nahrungs- 

 mittelindustrie, insbesondere die Rückstände der Zuckerfabrikation (Melasse, 



