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Schnitzel), diM- Brennerei und Brauerei (Schlempe. Treber, Hefe), der 

 Müllerei (Kleie und Unkrautsamen), der Ölfabrikation und Stärkeerzeugung. 

 Schließlich sjjielen die Abfälle des menschlichen Haushaltes. Schalen, hatb 

 verdorbene Speisen. Fleischabfälle, wenn sie sorgfältig gesammelt werden, 

 eine erhebliche l^oUe in der Ernährung der Haustiere. 



Aus dem Ciesagten geht hervor, daß große Anforderungen sowohl 

 an den einzelnen Konsumenten wie an den i)rodnzierenden Landwirt in 

 dieser Kriegszeit gestellt werden müssen. Der Konsument soll einerseits 

 nichts vergeuden, andererseits nicht zäh an seiner gewohnten Lebens- 

 weise festhalten, vielmehr dieselbe den neuen Yei'hältnissen anpassen. 

 Der Landwirt seinerseits nuiß seinen Betrieb in erheblichem Umfange 

 ändern. Ei- muß auf ouw Reihe gewohnter Futtermittel verzichten und 

 muß demgemäß scharf überlegen, wie viele Tiere der verschiedenen Arten 

 ei- mit dem noch zur Verfügung stehenden Futter nutzbringend (nnähren 

 kann. Kr nmß der Versuchung, direkt für die menschliche Nahrung 

 brauchbare Stoffe^ zu verfüttern, auch dann widerstehen, wenn diese 

 Fütterung sich dem (leidertrag nach als nutzbar erweist. Sowohl in der 

 Zahl wie in der Art der zu haltenden Tiere muß er sich den zur Ver- 

 tilgung stehenden, im allgemeinen viel voluminöseren und weniger nährenden 

 Futtermittfdn in der Art anpassen, daß er aus ihnen möglichst viel nutz- 

 bare Nahrung in Form von Milch, Fleisch und Fett herstellt. Dabei ist 

 einerseits zu bedenken, daß der große Anteil der Nahi'ung, durch welchen 

 die eigenen Bedürfnisse des Tieres gedeckt werden, keinen Nutzen abwirft, 

 (laß also die Fiitterung so geregelt werden muß, daß ausreichende Über- 

 schüsse über den Erhaltungsbedarf der Tiere gegeben werden können. 

 Zeitweise wird dies freilich fast Unmöglich sein, und da gilt es. wie 

 iibrigens \ielfach auch in Fi'iedenszeiten, die Tiere, welche später die 

 Pi'odukte d(M- Wiesen. Weiden und Futterfelder verwerten sollen, mit 

 wenig nährstoffr(>ichem voluminösem Futter, wie Stroh und schlechtem 

 Heu, durch den AVinter zu bringen, selbst wenn sie dabei von ihrer Köri)er- 

 masse einbüßen. In den Sommermonaten wird dann wieder eine aus- 

 giebige Produktion von tierischen Nährstoffen mciglich sein. 



Die angedeuteten Gesichtspunkte sind von besonderer Bedeutung 

 für die Entscheidung der Frage, welche Tiere bei knappem Futter ab- 

 geschafft werden müssen. Unter unseren Haustieren kommt das Sclnvein 

 am schwei'sten ohne konzentrierte, auch für den Menschen ohne weiteres 

 geeignete Nahrung aus. \'or allen Dingen ist eine schnelle Mast ohne 

 (Jetreide und Kai-toffeln umnöglich. Man wird deshalb den Sclnveine- 

 bestand am meisten verringern müssen, wie dies ja zum 'J'eil bereits 

 geschehen ist. Dabei ist nur auf Erhaltung der Zuchttiere zu achten. 

 Wenn sie in voller Zahl am Leben erhalten werden, kann in wenigen 

 Monaten der Bestand wi(Mler um 10 bis 15 ^Millionen vei-mehrt werden. 



