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empfiehlt es sich, weitere Meuo-en, die im Laufe des Frühjaliis verfiitreit 

 werden sollen, nach den modernen, im Institut für Gärung-sg'ewerbe aus- 

 «•ebildeten Methoden durch Milehsäuregäruug zu konservieren. Hierbei 

 werden die in Henzeapparaten gedämpften Xartoffehi heiß in die aus- 

 zementierten Gruben gebracht und hier mit bei hoher Temperatur gärenden 

 Milchsäurebakterien infiziert. Das Eesultat ist ein sehr wohlschmc^ckendes 

 Sauerfutter, bei dessen Bereitung- kaum 3 % der Nährwerte der Kartoffeln 

 verloren gehen. 



Eine in jetziger Zeit sehr zu beachtende Leistung unseres Vieh- 

 standes ist die Düngerproduktion. Auch bei dieser herrscht bis jetzt 

 eine derartige Verschwendung, dal] durch ihre Beseitigung der größte 

 Teil der Düngermenge, die wir sonst aus dem Auslande bezogen haben 

 und die uns jetzt fehlt, ersetzt werden kann. Bei der gewöhnlichen Auf- 

 bewahrung des Düngers, bei der feste und flüssige Exkremente auf der 

 Dungstätte gemischt werden, geht bis zur Hälfte des Stickstoffs durch 

 Vergasung verloren. Diese Verluste lassen sich zum größten Teil ver- 

 meiden, wenn man die Jauche getrennt in wasserdichten Zisternen auf- 

 sammelt, um sie zu geeigneter Zeit auf das Feld zu fahren. Die Verlust*^ 

 können aber auch durch Verwendung von Torfstreu, die durch ihre 

 Humussäuren das Ammoniak bindet, nahezu vermieden werden. Man hat 

 berechnet, daß die so bei sorgfältiger Pflege erzielbaren GcAvinne an 

 Stickstoff größer sind als die gesamte Menge von Stickstoff, die wir in 

 Form von Chilesalpeter und anderen Kunstdüngern aus dem Auslande 

 bezogen haben. 



Unser Bestand an Arbeitspferden darf natürlich nicht vermindert 

 werden. Ist er doch ohnedies durch den Bedarf des Heeres schon unter 

 die Grenze herabgesetzt, die zur Anfrechterhaltung der Feldarbeit 

 wünschenswert ist, so daß man zu ausgiebiger Einstellung von Motor- 

 pflügen und ähnlichen mechanischen Hilfsmitteln hat schreiten müssen. 

 Auch bei den Pferden macht sich die Notwendigkeit geltend, die Fütterung 

 der Zeitlage anzupassen. Zunächst ist daran zu denken, daß bei wachsender 

 Arbeit eine erhebliche Steigerung des Eiweißgehalts der Nahrung nicht 

 nötig ist. Es erscheint deshalb rationell, den Pferden die eiweißärmeren 

 Heusorten, speziell das Wiesenheu, zu verabreichen, während das eiweiß- 

 reichere Heu der Kleearten und Leguminosen den Milchtieren vorbehalten 

 werden sollte. Ich habe schon im Oktober dringend geraten, die vielfach 

 mit Hafer getriebene Verschwendung abzustellen. Das Pferd reagiert 

 nämlich vermöge seines lebhaften Temperaments auf reichlichere Fütterung 

 durch Unruhe und Lebhaftigkeit, die eine große ]\renge Nährstoffe unnütz 

 konsumiert. Man kann deshalb bei Pferden große Ersparnisse machen, 

 wenn man die Futtermengen den wechselnden Arbeitsanforderungen 

 anpaßt, bei knapper Arbeit die Tiere im wesentlichen mit Eauhfutter 



